酒釀是酸性還是鹼性 糯米發酵的偏酸性食品

酒釀是大家經常吃的一種食品，味道是微微帶甜的，而且有一股糯米發酵的香氣。那麼，酒釀是酸性還是鹼性？酒釀是熱性還是涼性？

酒釀是酸性還是鹼性

ph值小於7,酸性(它是由糯米發酵來的)。酒釀是澱粉水解成葡萄糖後，再發酵分解得到乙醇和二氧化碳，二氧化碳雖然從溶液中逸出，但所得溶液仍應爲二氧化碳的飽和溶液。所以偏酸性。

ph值怎麼判斷酸鹼性

通常情況下，人體體液的酸鹼度是用pH值來表示的。pH值一般在6.8～7.5波動：如果等於7.0說明體液爲中性，如果小於7.0說明體液爲酸性，如果大於7.0說明體液爲鹼性。人的體液應以講究酸鹼平衡而以略偏鹼性爲好。在一般情況下，如能使人體體液的pH值價於7.35～7.45是最理想不過的了。　

吃酸性食物的作用

1、有助消化，增加食慾。

2、吃酸性食物增加其美味感。

3、男性多吃酸性食物，女性多吃鹼性食物，生男孩的機率大。

4、鉛有溶於弱酸的特點，機體內環境的酸鹼度對鉛在體內能否存留起到了重要的作用，偏酸性體液可促進鉛的排泄，因此飲食中應多安排酸性食物，如魚、肉、禽、蛋等。

吃鹼性食物的作用

食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物爲“血液和血管的清潔劑”。含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多，且可使體液表現爲鹼性的食品是鹼性食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。