菜籽油是酸性還是鹼性 弱酸性的菜籽油

菜籽油是一種大家比較能經常吃到的油，菜籽油的酸鹼性是很多人關心的問題，其實菜籽油酸鹼性還是很好區分的，下面介紹菜籽油是酸性還是鹼性 弱酸性的菜籽油。

菜籽油是酸性還是鹼性

菜籽油是顯很弱的酸性的。因爲菜籽油含有微量的揮發性有機酸，醛等。菜籽油一般都是初炸油，揮發性有機物也逃逸的少，所以我覺得菜籽油的酸性比其他兩個強一些。

如何選購菜籽油

1.觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

2.聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。

3.看透明度。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。

4.嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。

5.冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時後取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。

菜籽油分類

1、從製取工藝來分，可分爲壓榨菜籽油和浸出菜籽油。

2、從原料是否爲轉基因來分，可分爲轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。

3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分爲一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認爲這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

寶寶吃菜籽油好不好

寶寶吃菜籽油是好的。

1、原因分析：

美國兒科學會(AAP)指出，膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長髮育(包括大腦和神經系統)非常重要。對嬰幼兒來說，這類物質是不應該被禁食的。《中國居民膳食指南》也指出，輔食應適量添加植物油，植物油和脂肪能爲寶寶提供能量和必需脂肪酸。除此之外，脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸，讓食物的味道更好。而菜籽油是植物油，因此寶寶吃菜籽油是好的。

2、溫馨提示：

寶寶確實可以吃菜籽油，但是注意必須滿6個月後開始添加輔食的時候，纔可以適量吃油。