哪種豆類是最有營養的

黃豆、黑豆、豌豆等。

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1、綠豆

平時生活中可以適當選擇一些豆類食物進食，因爲本身豆類食物就含有人體需要的營養物質，像常見的綠豆適當進食對身體有幫助。綠豆具有清熱降火的功效，在夏天適當飲用一些綠豆湯，可以達到消暑止渴、清熱降火作用。部分人經常熬夜或者進食辛辣刺激性食物時，可以適當進食一些綠豆來調理身體。另外，綠豆中含有的膳食纖維比較多，適當進食還可以促進腸胃道蠕動，改善便祕。

　　

2、紅豆

平時生活中可以適當進食一些紅豆，紅豆中同樣含有膳食纖維，還有對人體健康有益的礦物質、微量元素。如果在夏季有經常流汗的表現，身體可能會流失鉀元素，而鉀元素流失過多可能會導致血壓升高，這樣對健康不利。因此，平時可以適當進食紅豆，補充裏面的蛋白質、膳食纖維之外，還可以攝入鉀元素，這樣可以促進體內多餘鈉元素的排泄，對血壓的穩定有幫助。

3、黃豆

黃豆是常見的一種豆類食物，其營養價值相對較高，特別適合女性進食。絕經期即將來臨的女性，卵巢功能下降明顯，身體分泌的雌激素量不足，無法維持正常的生理功能，可以適當進行一些黃豆來調理身體。食用黃豆除了補充優質的`蛋白質之外，還可以攝入大豆異黃酮。

黃豆裏面的大豆異黃酮類似女性體內需要的雌激素，補充足夠的雌激素維持卵巢正常功能，這樣纔可以保存女性身體健康，達到美容養顏、延緩衰老的目的。

　　

4、黑豆

平時生活中可以適當進食一些黑豆，可以達到良好的補益效果。因爲黑豆屬於黑色食物，而黑色食物對人體腎臟功能的提高有幫助。在腎臟功能下降，腎虛的情況下，很多人會感覺到腰膝痠軟、四肢乏力、性能力下降等，此時可以適當進食一些黑豆，補充裏面的營養物質，達到補腎效果。當腎臟功能提高了，人的身體衰老速度減慢，同時可以保持頭髮烏黑亮麗的狀態。

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大豆的功效

大豆全身是寶，其營養有“豆中之王”、“植物之肉”的美稱，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的健康食品。大豆營養豐富，含蛋白質33%以上，而且是優質蛋白質，是其他穀類食物的4-5倍，賴氨酸含量豐富(蛋氨酸略低)，其他氨基酸比值與人體需求相接近，是植物食品中最完全的優質蛋白質。

大豆含優質脂肪15%-20%，其中不飽和脂肪酸高達85%，亞油酸約佔57%，亞麻酸約佔8%，由於不飽和脂肪酸豐富，是高血壓、動脈硬化等疾病的理想食物。

大豆含碳水化合物低，約25%，其中一半是膳食纖維。大豆含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、錳、銅、曬等10餘種礦物質、大豆皁醇、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、胡蘿蔔素、維生素Bl(硫胺素)、維生素B2(核黃素)和煙酸等。大豆可加工成豆漿、豆腐腦、豆皮、豆腐、豆乾、腐竹、豆芽等和發酵後的豆腐乳、豆豉及醬油等。

豆製品的`蛋白質消化率高達90%，爲理想的補益食品。大豆還含有一些具有生理活性的特殊成分，如卵磷脂、異黃酮、植物固醇等，具有降壓、降脂、防治便祕的功效。

　　

大豆的食療功能

增強機體免疫功能。大豆所含氨基酸品種最齊全，賴氨酸含量最高，與穀類混食可發揮賴氨酸互補作用，是植物食物中營養的最佳搭配。大豆粉(賴氨酸含量高)與穀物粉(賴氨酸含量低)混合做麪包、糕點可製成嬰兒和病人理想的營養食品。

防止血管硬化。大豆中的卵磷脂和大豆皁苷，能降低血液黏稠度、降血脂、清除血管內壁的沉積物、促進血液循環，防止動脈硬化，對預防心腦血管疾病有重要作用。

大豆尤其大豆皮含豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，有防治冠心病、糖尿病、便祕及腸癌作用，還是減體重、通便的健康食品。

大豆含有抑制胰酶的作用，能有效地防治糖尿病。

大豆中含有多種礦物質，是良好的鈣源，能促進小兒骨骼發育，防止老人缺鈣引起的骨質疏鬆。

對於女性，大豆異黃酮被稱爲植物雌激素，能延緩女性細胞衰老，減輕女性更年期綜合徵，具有養顏、抗氧化、抗癌和抗衰老作用。大豆是腦力勞動、減肥者，更年期婦女，糖尿病、動脈硬化和心腦血管病人理想的保健食品。營養學家有“可一日無肉，不可一日無豆”之說，尤其對女性保健作用，更非同一般。

　　

大豆食用注意事項

生大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，一定要煮熟食用。

大豆雖含優質蛋白質高，其代謝產物會增加腎臟負擔，有嚴重肝病、腎功能衰竭的病人應少食。

大豆含嘌呤高，有痛風、尿酸高的人不宜多吃。

大豆含草酸鹽容易與鈣結合形成結石，患腎結石病人不宜多食。

大豆蛋白與鐵在腸道易形成替合物，阻礙鐵吸收。大豆及其製品要與含鐵豐富的紅肉、動物血等錯開時間食用。

大豆含皁苷會引起碘的排泄，如搭配海帶、紫菜能更好地補碘。

大豆雖然營養豐富，但也不能多吃，有餐餐吃大豆的人結果得了痛風的報道。不宜吃大豆的人，可吃豆芽。

按《膳食指南》的標準，成年人每天大豆攝入量爲30~50克。按蛋白質量計算，40克大豆相當於200克豆腐、100克豆腐乾、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆漿。

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豆製品副作用

寶寶大量吃豆製品也是有一定危害的，它會導致寶寶腸胃不適，甚至會出現腸胃炎等一些不良的情況，平常也要讓寶寶養成少吃多餐的習慣，不要讓寶寶一次吃的太多，太多的話也是會對腸胃造成一定負擔的，如果寶寶的.腸胃不好，也可以在醫生的指導下服用一些藥物來進行調理。

豆製品對身體有哪些壞處

多吃豆類好處是能夠補充機體所需要蛋白質含量。黃豆裏面大豆異黃酮含量非常豐富，屬於是天然雌激素成分，能夠激活體內雌激素，從而能夠讓皮膚保持彈性以及延遲細胞衰老，還可以起到降血脂以及減輕更年期綜合徵。

如果長期過量吃豆製品或者是豆類，可能會引起體內尿酸增高。還容易消化不良

豆製品的危害與好處

赤小豆是豆類的一種，紫紅色豆粒比紅小豆長點，是藥食同源的豆子。吃了對身體有好處的，和薏米芡實和用能去除溼氣，吃了也沒有壞處。

豆製品的害處

豆皮吃多了會漲肚子，還會總放屁。

豆類食物都有這個特性，即使做成各種各樣的半成品，像豆腐皮，豆油皮，豆腐，豆漿等等，吃多了都會漲肚子，頻繁放屁，還很臭，在公用場合很尷尬的。另外有結石的朋友，不能吃太多的豆腐，會加快結石的形成。吃任何事物，適當就好，吃多了也吸收不了，浪費還受罪。

　　

豆製品副作用大嗎

沒有。

對於豆製品或者是其他的食品來說，使用的消泡劑一定要是食用的消泡劑，而且用量也不能超標，這樣消泡劑才能食用，對人體沒有危害。我們國家也應該出臺相關的政策、法律法規等，來控制食品添加劑的使用，避免影響到人類的健康。對於食品安全知識的學習我們也應該加強。

豆製品對人體的副作用

豆類食物中含有的營養成分通常比較豐富，長期適量吃各種豆類食物，可有效補充身體所需的營養成分，通常不會引起危害；

豆製品副作用和危害

工業石膏做豆腐有危害。做豆腐一般加入少量石膏，但不可使用工業石膏，工業石膏的危害不在其本身，而在於其含有多種有害雜質，特別是砷、鉛等成分對人體極其有害。

砷在人體中積聚到一定程度，可能會引發皮膚癌和肺癌，皮膚潰瘍和鼻中隔穿孔則更爲常見。