薺菜和鴨蛋能一起吃嗎？薺菜可以煮鴨蛋嗎？

薺菜可以和很多食材搭配食用，其中最常見的做法之一就是薺菜炒雞蛋。那麼，同樣屬於家禽蛋類食品，薺菜和鴨蛋能一起吃嗎？薺菜可以煮鴨蛋嗎？

薺菜和鴨蛋能一起吃嗎

薺菜和鴨蛋可以一起吃。

薺菜煎鴨蛋做法

材料：薺菜、鴨蛋、蝦米、麪糰

調料：橄欖油、蔬菜油、芝麻油、鹽、胡椒粉

做法：

1、先將洗摘乾淨的薺菜切碎放入器皿內，再淋上適量蔬菜油備用。

2、將提前浸泡至軟的蝦米剁碎。

3、倒入鍋內，再打入三隻鴨蛋。

4、調入少許芝麻油，攪拌均勻。

5、燒熱鍋放少許橄欖油，倒入蛋液。

6、煎好一面再反轉煎另一面至熟後取出。

7、由於這煎雞蛋餅裏有蝦米，稍感硬，所以必須要剁碎。

8、然後倒入裝薺菜的大鍋裏。

9、調入少許鹽以及胡椒粉攪拌均勻。

10、把事先準備好的麪糰擀成皮即可開始包盒子了。

11、包好之後用叉子壓邊，這樣不容易散邊而且邊皮比較薄，吃起來口感更好。

12、平底鍋裏倒入少許橄欖油，將包好的盒子放入開始煎。

13、兩邊都煎成金黃色即可熄火上碟食用了。

鴨蛋不能和什麼一起吃

1、鱉肉與鴨蛋相剋：《金匱要略》中說：“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。

2、鴨蛋與桑椹相剋：會引起胃痛。

3、鴨蛋與李子相剋：會引起不良反應。

4、阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋：鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱，鎮痛藥時，藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。

鴨蛋的禁忌人羣

1.中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

2.不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘纔可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。

3.服用左旋多巴時不宜食用服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因爲蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

4.服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用鹹鴨蛋鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛藥時，藥物中氨基比林可以與鹹蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發癌症。