黃芽菜和大白菜的區別 兩者的對比

黃芽菜其實就是大白菜的一種，它是大白菜裏面比較特殊的一個品種，口感要比普通的大白菜好一點，再就是顏色上面偏黃，其它基本都差不多。

黃芽菜和大白菜的區別

1顏色

黃芽菜主要爲黃色和白色，大白菜爲綠色和白色。

2口感

相比較而言黃芽菜的口感會更好一些。

3營養價值

從營養價值上來說，他們兩個之間的區別並不是特別大，都是非常有營養的蔬菜。

黃芽菜和大白菜一樣嗎

黃芽菜是大白菜的一個類羣，大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。

大白菜屬於十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數會形成一個密實的頭部。被包在裏面的菜葉由於見不到陽光,綠色較淡以致呈淡黃色。可能就是因爲扒開包在外面的綠色菜葉和白色菜幫後,裏面露出的菜芽顏色發黃,所以南方人將這種蔬菜稱爲“黃芽菜”。

黃芽菜的家常做法

主料：黃芽菜200g，胡蘿蔔1根，黑木耳10g，豬肉50g;輔料：油適量，鹽適量，雞精少許。

做法步驟

1、黃芽菜洗淨切斷，豬肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，黒木耳泡發洗淨起油鍋加熱

2、放入肉片煸炒2分鐘，然後放胡蘿蔔煸炒，再放入黑木耳煸炒，放入黃芽菜煸炒2分鐘。

3、再放少許鹽煸炒加蓋用大火煮5分鐘。最後放少許雞精翻炒均勻出鍋。

黃芽菜如何挑選

選購黃芽菜的時候，我們首先要看根部切口是否新鮮水嫩的哦，如果根部已經發黃了，證明我們的黃芽菜不是新鮮的了，有可能是放了很多天的了哦，吃上對於我們人體是沒有好處的。

當然了，我們在購買黃芽菜的時候儘量買整個的哦，不然切口處會很快的氧化，變質的哦，我們一定要儘量選購一些新鮮的黃芽菜哦。