酸菜魚是酸性食物嗎？酸菜魚是酸性還是鹼性？

酸菜魚因爲其中有酸菜，所以很多人認爲其屬於酸性食物，一般有胃炎患者慎吃。那麼，酸菜魚是酸性食物嗎？酸菜魚是酸性還是鹼性？

酸菜魚是酸性食物嗎

酸菜從化學角度來說是酸性的。因爲它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質。可是從消化後的最終去向來講它又是鹼性的。因爲植物屬於鹼性，肉類屬於酸性。就是說我們在“吃下”這酸菜時是酸性的。但是它在最終的被吸收後，表現的作用是鹼性的。

酸菜魚是酸性還是鹼性

酸菜從化學角度來說是酸性的。因爲它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質。可是從消化後的最終去向來講它又是鹼性的。因爲植物屬於鹼性，肉類屬於酸性。就是說我們在“吃下”這酸菜時是酸性的。但是它在最終的被吸收後，表現的作用是鹼性的。人類的食物可分爲酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都爲鹼性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。

酸菜魚的好處

一：酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

二：魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

三：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

四：具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。