蟹味菇炒幾分鐘就熟了

5-8分鐘。

蟹味菇炒幾分鐘就熟了1

蟹味菇需要焯水嗎

蟹味菇在做之前還是需要焯一下水的，因爲蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，在吃的時候口感也會純正一些。另外蟹味菇是生長在潮溼的環境下，可能身上會有一些有害的微生物，要是焯水之後可去除那些物質吃起來也放心。

蟹味菇要焯水多久

1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分鐘，就普通的開水就好。建議大家將焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。

2、經過開水焯水以後的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的`話，口感和營養都更佳，而且菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些。

　　

蟹味菇爲什麼要焯水

原因一：蟹味菇屬於菇類，自帶一種海鮮腥味，如果不焯一下水，這股腥味將會在炒菜中持續，並感染其他的食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以爲了保證蟹味菇的鮮美，最好還是焯一下水。

原因二：蟹味菇屬於菇類，菇類很容易沾染上細菌，併發生黴變等情況，如果不焯一下水的話，它裏邊的細菌就會進入到菜內，進而進入到人體，讓人產生中毒的跡象，所以爲了健康，還是要焯一下水。

蟹味菇可以不焯水嘛

1.首先要告訴大家蟹味菇不焯水不能吃。

2.蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水，會去腥，而且這樣做會是蟹味菇更加美味。

3.還有一點蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒殘留物，這樣吃起來更健康。

蟹味菇炒幾分鐘就熟了2

蟹味菇湯的家常做法

主料：100G瘦肉末、100G蟹味菇;

配料：蔥薑蒜2小勺、鹽2湯匙、生抽1/4小勺、雞精適量(可省)、香菜。

做法：

1、肉末中放入蔥薑蒜末，調入1小勺鹽和2湯匙生抽。

2、將其順一個方向攪打上勁備用。

3、蟹味菇去掉蒂部撕開洗淨瀝乾水分備用。

4、燒一鍋水，在水將沸未沸的時候，戴上一次性手套，將肉餡擠成丸子下入水中。

5、小火將丸子慢慢煮熟。

6、將蟹味菇將如湯中煮熟。

7、調入1小勺鹽和適量雞精，灑上一點蔥花即可出鍋。喜歡吃香菜的也可以撒上一點香菜。

　　

蟹味菇湯製作小技巧

1在做蟹味菇湯的時候，值得留意的是，這類的湯平身比較清淡，所以不要加太多的鹽，也不要加味精之類的調味品，以保證能喝到菇類的鮮味。

2炒香洋蔥和蒜片一定要小火，否則糊了會影響湯的口感。

3煮湯的瘦肉要選擇裏脊肉或者前腿肉，煮出來纔不會變柴。

蟹味菇湯爲什麼有苦味

1、可能是蟹味菇不夠新鮮。

蟹味菇本身的味道是有一股獨特的'蟹香味，是不會出現發苦味道的。如果出現了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

2、可能上面殘留有少量的農藥。

蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會引起蟹味菇發苦，因此，在烹調的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不一，如果出現了這種情況，建議不要食用。

蟹味菇怎麼保存

值得注意的是，蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱裏冷藏，溫度以在0℃—5℃爲佳，保存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

蟹味菇炒幾分鐘就熟了3

蟹味菇的做法大全

一、蟹味菇咖喱炒飯

材料：蟹味菇150g、米飯55g、咖喱粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。

做法：

1、用剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭，然後用清水浸泡10分鐘左右，洗淨、瀝乾。

2、熱油鍋，放入適量的咖喱粉，爆香。

3、放入米飯，炒勻，讓咖喱與米飯攪拌均勻。

4、放入蟹味菇，炒勻。

5、蓋鍋蓋，燜煮至蟹味菇斷生。

6、揭蓋，加入適量的魚露調味，即可關火。

　　

二、腐乳西蘭花炒蟹味菇

材料：蟹味菇、西蘭花、腐乳(適量)、鹽

做法：

1、蟹味菇掰開，西蘭花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會後，徹底洗淨。

2、燒開水，將蟹味菇和西蘭花先後焯一下，撈出。

3、熱鍋涼油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻。

4、倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋。

蟹味菇烹飪小技巧

1蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳。

2蟹味菇炒時最好焯一下水去除它的腥味。

3此菜記住少放鹽，不要破壞了它的鮮味。

　　

蟹味菇的營養價值

1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇

2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育

3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌

4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

蟹味菇怎麼挑選

好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的'大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

蟹味菇有兩種，一種顏色比較深，一種就是白色的。其實兩種蟹味菇的味道都是差不多，主要是看我們自己喜好就行了。我們在選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的比較好。