蟹味菇要煮幾分鐘

一般煮5-8分鐘就能熟了。

蟹味菇要煮幾分鐘1

蒜薹炒蟹味菇，做法如下：

準備用料：蒜薹150g、蟹味菇200g、花生油15ml、鹽適量、胡屬卜20g、醬油10ml。

1、準備食材。

2、蟹味菇用水焯煮10分鐘。

3、熱鍋放油，放入蒜薹翻炒幾下。

4、放入蟹味菇翻炒幾下。

5、放入醬油。

6、放入胡蘿蔔翻炒幾下，再放入少許鹽炒勻即可。

7、成品。

蟹味菇是什麼樣子?

蟹味菇的表面呈現爲白色或者灰褐色，而且中間有帶一些大理石的花紋，它的味道吃起來是非常鮮美的，相比較與平菇來說他有獨特的蟹香味，所以說取名爲蟹味菇，並且它的肉質吃起來比較厚，而且口感非常好，蟹味菇目前來說有兩個品種。

它的顏色分爲淺灰色或者純白色，日本是蟹味菇原產地非常高的國家，相比較於金針菇來說，蟹味菇在日本的產量僅次於第二，現在在中國也有關於蟹味菇的引進，比如說在河北河南等地也有適量的栽培。

怎麼挑選蟹味菇

在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型要選擇是圓的比較規則的，而且是要大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：對於好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋三看菇蓋是否有破損。當然了，一般質量比較好的蟹味菇都是完整的，如果我們在購買的時候發現蟹味菇有損傷，那麼最好不要購買了。

蟹味菇怎麼保存時間長

蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱裏冷藏，溫度以在0℃—5℃爲佳，保存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那麼很有可能會變質腐爛的.，所以一般有傷口的蟹味菇我們要及時的吃掉。

吃蟹味菇有什麼好處

1、有助發育

兒童吃蟹味菇可以有效的補充鈣質，促進骨骼發育。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助於青少年益智增高，發育。

2、抗衰老

蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。

3、降低膽固醇

蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇。

4、防癌抗癌

蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌抗癌。

蟹味菇和海鮮菇的區別是什麼呢

蟹味菇和海鮮菇沒有區別。蟹味菇別名海鮮菇，是同一種食材，只是叫法不同而已。海鮮菇別名真姬菇等，因爲吃起來會有海蟹的味道，所以在日本會稱爲蟹味菇、海鮮菇。蟹味菇的外形比較細長，菌蓋爲球形，表面比較光滑，菌餅較長，大多爲圓柱形。

購買蟹味菇的時候需要選擇比較飽滿的，外表沒有損傷或是腐爛等現象，這樣的蟹味菇品質會比較好。品質欠佳的蟹味菇外形比較瘦小，表面不完整，會有破損以及發黃等現象。

購買蟹味菇時可以看一下形狀，品質好的蟹味菇大小均勻，形狀也比較有規則。而品質欠佳的蟹味菇形狀不規則，大小不均，這樣的蟹味菇不宜選購。

選購蟹味菇時，可以看一下表面是否有大理石斑紋。品質好的蟹味菇，菇蓋表面會有明顯的大理石斑紋。

蟹味菇的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯或是用來乾煸油炸等等。蟹味菇煮湯時可以單獨煮，也可以搭配豆腐、番茄雞蛋等食材一起煮。在外菇炒着吃時可以單獨清炒，也可以搭配肉片以及辣椒和青菜一起炒，口味會更加豐富。

市面上的蟹味菇有散裝還有塑料包裝的`，購買的時候可以選購塑料包裝的蟹味菇，這樣品質會更好一些。爲了保證食材的新鮮，購買以後最好儘快烹飪存放的時間過久，會導致食材品質變差。用不完的蟹味菇可以放在冰箱冷藏室進行保存。