大雪節氣猴頭菇幫你養脾護胃

大雪節氣應該怎麼吃？吃些好的養脾護胃吧，猴頭菇不但能養脾護胃還能有效的預防癌症腫瘤，讓你擺脫疾病的困擾，接下來就讓我們一起看看猴頭菇的具體內容吧。

大雪時節養生食材和藥材大全
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養生功效

預防癌症腫瘤

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞屮遺傳物質的合成，從時 預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

補充優質蛋白

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

預防心腦血管疾病

猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和三酰甘油含量，調節血脂，利於血液循外，是心血管患者的理想食品。

營養價值

100克猴頭菇中含有：

選購與儲存

選購：

新鮮時呈白色，乾製後呈褐色或金黃色，其質顯以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者爲好。

儲存：

陰涼乾燥處。

食用宜忌

宜：

①有心血伢疾病、有胃腸病的患者應多食猴頭菇。②食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。③幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用齬泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會兒，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。

忌：

①低免疫力人羣，對菌物食品過敏者慎用。②黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。

飲食搭配

猴頭菇蓮藕骨頭湯

主料：豬大骨450克、猴頭菇3朵、蓮藕250克、胡蘿蔔80克

配料：史雲生濃醇高湯1支、醋15毫升、姜3片、鹽適量

做法：

1、準備好材料；2、豬大骨入鍋焯水備用；3、胡蘿蔔去皮切塊；4、蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；5、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿蔔；6、放入蓮藕和薑片；7、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘，然後就完成了。