醃肉幾天可以曬？醃肉曬多久可以吃？

醃肉在醃製幾天後必須要進行曬制，從而減少水分，延長保質期，使醃肉不那麼容易變質。那麼，醃肉幾天可以曬？醃肉曬多久可以吃？

醃肉幾天可以曬

醃肉一般醃2-3天就可以了，醃的時間太長了會很鹹，而且會有點臭味，但是會持家的人還是會把它曬起來，還是可以吃的，只是口感不怎麼好，就是所謂的臭香臭香的意思。

醃肉要曬多久

醃肉要在空氣流通好，並且儘量避免太陽直曬的環境下，沒有一定掛多久的規定，一般是讓他多掛段時間，掛到開始滴很多油下來，就開始可以收了，具體掛到什麼程度，看個人喜好。

醃肉曬多久可以吃

醃肉一般一個半月以後可以吃，口感差點，臘肉因爲經過熏製，水氣已經差不多沒了，熏製後個把星期就可以開始吃，要口感好，還是得個把月以後，總之，不管是醃肉還是臘肉，要口感好，怎麼都需要把肉掛到滴油後個把星期纔可以。

醃製方法

鹽制：一般分三次擦鹽，第一次爲初鹽，第二次爲大鹽，第三次爲複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接着上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。複鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即爲成品。

定鹽：醃肉可堆放在-5℃冷庫保藏，也可浸沒在24～25度的鹽水中。若出現鹽水混濁和異味時，說明鹽滷變質，必須將鹽滷重新煮沸後再用。工藝提示：因爲需要炸制，所以要預備熟菜油1000克，實耗約200克。