麪粉是鹼性還是酸性 原來是這樣的

麪粉是做很多美食必不可少的東西，很多人好奇麪粉的性質，其實這個問題的答案是非常簡單的，下面介紹麪粉是鹼性還是酸性 原來是這樣的。

麪粉是鹼性還是酸性

生面粉經發酵後呈酸性，需要加鹼中和並使之多孔而柔軟。鹼放多了是鹼性，鹼放少了是酸性，鹼放正好是中性，饅頭是酸性的。

麪粉小知識

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

麪粉的妙用

煎魚、煎蛋油不外濺

煎魚前，將少許麪粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破。同理，煎蛋時也可先在熱油中撒一些麪粉。

去除豬肝異味

用麪粉揉搓豬肝後放置1小時左右，再用清水洗淨，可去除異味。

清除羊肉絨毛

在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊麪糰，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。

有機麪粉是什麼

現在食品上已經標識出無公害食品、綠色食品和有機食品的種類。無公害食品是國家強制執行的標準;綠色食品是廣泛被研究，並且努力地在少用化肥、少用農藥、少用引起土壤污染化肥的技術措施，來保證產品是綠色的;有機食品是絕對不使用農藥、化肥，在完全自然的狀態下形成的食品，這種食品數量有限。

按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不採用GMO方法獲得的生物及其產物，採取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關係，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。

有機食品來自於有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，並通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。有機麪粉就是指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，並且通過合法的有機食品認證機構認證的麪粉。