鯊魚翅多少錢一斤 你敢吃嗎

鯊魚翅也就是我們說的魚翅，魚翅是一種名貴的保健類食材，質量分爲幾個檔。那麼，鯊魚翅多少錢一斤？鯊魚翅爲什麼貴？

鯊魚翅多少錢一斤

或許很多人聽到“鯊魚”這一詞都會感到恐懼，因爲我們都知道鯊魚是吃人的，如果在海邊遊玩碰見鯊魚那必定是沒命了。近日，有一些漁民在青島碼頭公開叫賣鯊魚，曬乾鯊魚乾30元一斤，你要買嗎？

鯊魚翅是魚翅嗎

鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡稱。作爲中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是山珍海味中的一種，“鮑參翅肚”中的“翅”所指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭製成，通常與雞湯等煮成魚翅羹。有說中國人食用魚翅的習慣源於鄭和。《本草綱目》載“（鮫魚）背上有鬣，腹下有翅，味並肥美，南人珍之”，香港則爲目前全球最大的魚翅轉口站及銷售點。日本亦有生產人造魚翅（素翅）。鯊魚翅本身無味且營養價值較低，但由於人們長時間捕殺鯊魚獲取魚翅，如今鯊魚已經因此岌岌可危，這對海洋平衡產生了負面影響。

鯊魚翅的製作方法

魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成，以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少。

淡水翅系用日光曬乾，或用石灰水浸漬而成；鹹水翅用鹽水浸漬。魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成爲整隻翅的稱爲排翅，爲上品；漲發後散開成一條一條的叫散翅。

如何辨別魚翅真假

真魚翅

1、魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好；

3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。

假魚翅　

1、合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡黃色或者黃褐色；

2、人工合成的粉絲十分脆；

3、人工合成的粉絲都是人爲切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。