大蔥能和韭菜一起吃嗎 可以一起包餃子

大蔥和韭菜也是大家餐桌上的常見食物，大蔥和韭菜還有點相同之處，有的人突發奇想想要大蔥和韭菜來個組合，下面介紹大蔥能和韭菜一起吃嗎 可以一起包餃子。

大蔥能和韭菜一起吃嗎

韭菜可以和蔥一起包餃子吃。

韭菜含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。

大蔥怎麼保存

凍藏法：大蔥採收後晾乾，葉子萎蔫，然後捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、乾燥、溫度變化小的地方，用黃墒土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易乾枯，皮層加厚損耗量大。

架藏法：爲保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮溼的莖株，分紮成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫着放或豎着放，中間留一捆蔥的位置作爲通風空隙，如果在露天架藏，應準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。

大蔥炒雞蛋的食材選購

大蔥炒雞蛋是一道開胃菜餚，大蔥的濃郁香氣能夠打開食慾，尤其在夏季食慾不振的時候吃很適合，想要把這道菜炒得好吃，在食材上可要下功夫哦，讓我們來看看大蔥怎麼選購。

市面上常見的大蔥有河北大蔥和山東大蔥，一般來說，我們炒菜適合用河北大蔥，因爲這種大蔥比較辣，而山東大蔥有些甜味，適合生吃，而且河北大蔥蔥白短、越到蔥根越粗，價格相對便宜一些，山東大蔥蔥白長、越到蔥根越細、價格比河北蔥貴一些。

另外，在挑選大蔥的時候還要注意挑直一些的，這樣蔥白部分也會多一些，較實用。可以在購買大蔥的時候用手捏一捏，如果比較緊，而且有水分的話，就是比較新鮮的大蔥，如果表皮都起褶子了，自然是不新鮮的。

大蔥烤肉卷的做法

材料：豬肉，大蔥，大醬，牙籤

做法

1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱醃製2個小時以上;

2、大蔥切段，然後在剖成小根的蔥條;

3、醃好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，捲起來，中間穿過一根牙籤把肉卷固定住，排上烤盤;

4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤裏的湯汁淋到肉捲上。