豆腐可以和蔥一起吃嗎？豆腐和蔥一起吃有什麼影響？

是不是很多的朋友喜歡小蔥拌豆腐，作爲一道家常的小菜，幾乎很多人知道，可是最近專家告訴你，小蔥不能和豆腐一起吃，這是真的嗎，下面你可要和我們一起來看看。

吃豆腐可以放蔥嗎？

豆腐與蔥通常同吃，如小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等。殊不知，這是一種錯誤的做法。這樣不但營養價值不高，還會破壞營養。很多人很喜歡吃小蔥拌豆腐，但是這種吃法不符合科學道理。這是因爲，豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸，會和豆腐中鈣質生成草酸鈣，不易被人體吸收。人體缺乏鈣質易發生抽筋、軟骨症等。燒豆腐時用蔥調味，也會破壞豆腐的營養作用。因此，當改變這樣的習慣做法。

豆腐有什麼好處？

營養成分

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

藥用功效

中醫理論認爲，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

豆腐可以益氣、補虛、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝。

食用方法

豆腐的食用方法很多，以豆腐爲主料的菜餚更是數不勝數。製作方法有：燜制、蒸制、炸制、煎制、煙制、燴制和滾制。例如：

食用禁忌

①一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

②豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。

③老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

適用人羣

老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

麻婆豆腐怎麼做？

食材用料

大豆腐400克

色拉油20克

郫縣豆瓣醬10克

精鹽2克

醬油醬油3克

五香粉2克

味精3克

姜適量

菜譜做法

1.將大豆腐清洗乾淨，切成小方塊。

2.熱鍋放油，放入蔥花，薑末，郫縣豆瓣醬。

3.將蔥薑末，郫縣豆瓣醬炒出香味。

4.放入清湯，精鹽，醬油，五香粉。

5.倒入豆腐塊，稍微燉一會兒。

6.用水澱粉勾芡，加入味精調味。