海帶絲涼拌需要焯水嗎

需要焯水。

海帶絲涼拌需要焯水嗎1

我們在飯店吃的涼拌海帶，酸辣可口，開胃下飯，但是自己在家裏做的涼拌海帶腥味重就不說了，還一點都不入味。爲什麼會出現這樣的情況呢？下面就來和大家分析一下，很多人在做涼拌海帶絲的時候，都是直接把海帶切絲，進行浸泡，然後就開始直接進行涼拌了。這中間其實是少了非常關鍵的一步！

　　

很多人都問做涼拌海帶絲的時候要不要進行焯水？答案是肯定的'，必須進行焯水，即使你不是做涼拌海帶絲，要做海帶湯的話，也是要把它進行焯水的！如果大家用的是那種乾的海帶的話，大家需要先把海帶放在蒸鍋中蒸半個小時左右，然後再進行焯水。如果大家用的是那種已經清洗過海帶的話，那就把它先進行溫水浸泡，然後再進行焯水！

　　

如果是乾的海帶，蒸過之後，大家需要先把它放入涼水中進行清洗，之後再進行焯水，焯水的時間控制在5分鐘左右！然後再撈出來過一下冷水，這樣海帶的口感吃起來更脆爽一些！涼拌汁也是非常有技巧的，大家做涼拌海帶的話，千萬不要用花椒，八角這樣的大料，不要以爲它們有去腥的作用，其實放了他們海帶一點都不好吃。

　　

做涼拌海帶的話，大家可以放上一些剁椒醬，再配上料汁的話，我感覺更加好吃。看了上面這些你應該就知道，我們很多人在做涼拌海帶絲的時候，都做錯了步驟，所以纔會導致腥味重，還不好吃的情況，按照這樣的方法操作一次，你會發現涼拌海帶絲，真的比飯店做的還要好吃！

海帶絲涼拌需要焯水嗎2

參考菜譜：

主料：海帶絲200g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根。

輔料：油適量、鹽適量、香醋4g、香油2g、生抽3g、油辣子4g、蒜6g。

1、海帶清乾淨。

　　

2、然後放水裏鹽煮三分鐘。

　　

3、煮好後清洗乾淨。

　　

4、加入胡蘿蔔黃瓜絲及蒜泥。

　　

5、加入生抽。

　　

6、加入鹽。

　　

7、加入香醋。

　　

8、加香油。

　　

9、加雞精。

　　

10、最後加入油辣子攪拌均勻。

　　

11、然後裝盤就可以了。

　　

海帶絲涼拌需要焯水嗎3

海帶的功效與作用

1、治療高血脂

取海帶、綠豆各150克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛後，用紅糖調味，每日2次，宜常服。

2、治療高血壓

取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘乾研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用1～3個月爲1個療程。

　　

3、治療便祕

取海帶60克，將其浸泡後煮熟，加調味品適量，頓服，每日1劑。

4、治療慢性咽炎

取海帶300克，白糖適量。將海帶洗淨、切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖醃3日，每日早晚各食30克。

5、治療皮膚瘙癢

取海帶60～90克，豬骨150～250克，加水燉至熟爛，加鹽調味，分2次食。

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6、治療骨質疏鬆

取海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內，加水2000毫升，大火燒開燉爛，加調料調味即可食用。

7、治療脂肪肝

取海帶絲適量，動物脊骨1具，調料適量。將海帶絲洗淨，先蒸一下;動物脊骨燉湯，湯開後撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調料調味即可。

　　

海帶的飲食禁忌

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的.吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。