涼拌三絲是一道什麼菜呢 涼拌三絲是那三絲呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的菜餚吧，那麼你瞭解涼拌三絲嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟涼拌三絲是一道什麼菜呢，以及涼拌三絲是那三絲呢？跟着小編我們一起來學習吧。

涼拌三絲是一道什麼菜呢

涼拌三絲是一道以海帶絲、青椒絲、紅椒絲作爲主要食材，以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等作爲輔料製作而成的傳統名菜。口味香脆。紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。是以海帶，青椒，紅椒爲原料的一道美味佳餚，適於糖尿病人的低熱量菜譜。

涼拌三絲是那三絲呢

印象最深的是家裏做的海帶絲、胡蘿蔔絲和青椒絲，色澤鮮豔，一看就讓人食慾大增，清脆可口，辣味適中，非常適合夏季開胃用。差異最大的要數一北方室友說的土豆絲、豆腐絲和粉絲，看這一盤子澱粉，小菜都快變成主食了，不得不讓人感慨南北差異之大。除開南北差異，就連重慶本地都有N種不同版本有青椒絲、紅椒絲和木耳絲的超辣版，也有萵筍絲、胡蘿蔔絲、海帶絲的脆口版，更有豆乾絲、胡蘿蔔絲和豆芽的耐嚼版等等，最終得出一個結論，這三絲就表示個數量，根本沒有特指哪三絲，只要調料配的好，怎麼做都好吃。

涼拌三絲的配料是什麼呢

川菜中涼菜的製備有3種調料非常重要：姜水、蒜水、油辣子，特別是油辣子，可以說川菜涼菜好不好吃，有七成以上是看油辣子做的好不好。家用油辣子製備：辣椒麪放入耐高溫容器，加入適量花椒面、鹽，將適量（比辣椒麪稍多即可）的油燒熱至冒煙，靜置20秒，分次倒入容器中，攪拌均勻待其自然冷卻即可。蒜水製備：把大蒜壓成蒜泥，倒入適量溫水攪拌均勻即可，靜置一晚味道更佳，姜水製備：把薑片切碎，裝入消過毒的密封容器，加入溫水攪拌均勻，冷卻後放至冰箱冷藏一晚即可。

涼拌三絲怎麼做好吃呢

1.準備好所有食材。

2.將胡蘿蔔、紅皮白蘿蔔、萵筍分別切成細絲。

3.將切好的絲放在冰水中泡脆，控幹水分。

4.用小鍋燒開一鍋水，放入粉絲立刻關火。使粉絲燙軟，控幹水分，剪成便於食用的短段。

5.香菜切碎，蒜瓣剁成末，將所有調料混合均勻。

6.將蔬菜絲、粉絲和調料汁混合均勻即可。