皮蛋和鱔魚能一起吃嗎?黃鱔可以和皮蛋一起吃嗎?
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皮蛋是夏季的一道美食之一,大家可能吃的比較多的就是涼拌皮蛋、豆腐拌皮蛋。其實皮蛋還有好多的做法呢。那麼,皮蛋和鱔魚能一起吃嗎?黃鱔可以和皮蛋一起吃嗎?
黃鱔可以和皮蛋一起吃嗎
皮蛋和黃鱔可以一起食用,因爲這兩樣食品互相不相剋且營養豐富,口感清香鮮美,裏面包含有大量的維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等,有補血補腎強身健體的功效,不過皮蛋屬於醃製食品,不宜多吃,多吃容易上火,影響身體健康。
皮蛋煮黃鱔的做法
原料/調料
熟皮蛋3個、黃鱔150克、姜、蔥各10克、紅椒1只。花生油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克、老抽王5克、紹酒。
製作流程
1、皮蛋切塊,黃鱔殺淨切片,姜、紅椒切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片煸鍋,攢入紹酒,下入黃鱔片,皮蛋。
3、加入清湯煮5分鐘後,再調入鹽、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成。
吃皮蛋的好處首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質,能有效的促進消化吸收,提高人們的食慾。
因爲皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成,所以自然能夠中和我們的胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的,所以能達到清火的效果。
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