辣子肉丁的營養價值

補充維生素A、維生素B族、維生素C、補鈣、補鐵等。

辣子肉丁的營養價值1

辣子肉丁的做法

1、將事先準備好的雞胸肉切成條狀，再切成大丁，放在盤中備用;

2、將準備好的鹽散入雞丁中，再加入少許的清水，繼續攪拌均勻，最後加入澱粉，醃製十分鐘左右即可;

3、鍋中放入少許的油，將事先切好的青椒丁煸炒一下，留着備用;

4、將鍋燒熱之後用大火將油加熱到七成熱的時候將醃製好的雞丁倒入;

5、留少許的鍋底油，將豆瓣醬倒進去，再放入準備好的蔥薑蒜翻炒至香，加入料酒;

6、將之前準備好的雞丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉調味，最後放入青椒丁快速翻炒幾下即可。

辣子雞丁的營養價值還是蠻高的，今天小編主要從三個方面來進行闡述：

1、從蛋白質的角度來說：辣子雞丁中的蛋白質的含量最高能達到20%，肌漿中蛋白質最高能有30%，間質蛋白最高能達到20%。而且辣子雞丁中的蛋白質很人體的比例比較接近，更易於被人體消化和吸收利用。辣子雞丁中的蛋白質有能溶於水的含氮浸出物，從而使得做出來的.湯的味道也更加的鮮美;

2、從脂肪的角度來說：雞丁中的脂肪含量醉倒能達到36%，肥肉更是高達90%，主要在動物的體內進行分佈，一般肥瘦之間也是有比較大的區別。一般來說雞丁中的脂肪以飽和脂肪爲主，所以熔點比較高;

3、從纖維素的角度來說：辣椒中的纖維素的含量是比較高的，不僅能夠增加人體的食用食慾也會增加人體的體力。一般怕冷或者是有凍傷或者是血管性頭痛的患者食用辣子雞丁症狀會得到比較好的改善。同時，辣椒中因爲某種特殊物質能夠加速人體的新陳代謝，對於皮膚來說也是有好處的。因爲維生素C的含量比較高，所以能夠預防心臟病及冠狀動脈硬化，使得人體的膽固醇的含量降低。生活中，我們會發現感冒的患者食用辣椒情況也會得到一定的改善，這是因爲辣椒能殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣子肉丁的宜忌人羣

1、心臟不是很好的人不要食用：因爲辣子雞丁肯定會有大量辣椒的村砸，而辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，從而令我們的心跳加速，所以有心臟病的患者是不建議吃的，這樣隨時會引發突發情況;

2、腎本身不是很好的人不要食用：以爲人體的身體結構本身就是比較複雜，辣椒素必須通過腎排出人體，所以有腎病的人不建議吃辣椒，不然的話可能會引發腎功能受損，甚至嚴重的話會出現腎功能衰竭;

3、慢性膽囊炎的人不要食用：因爲辣椒本身就是屬於刺激性的食物，進入人體之後會刺激胃酸的分泌，容易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

　　

辣子肉丁的熱量

辣子雞丁的熱量還是蠻高的，一般準備減肥的人最好不要吃了。具體的營養成分小編也給大家做了如下的梳理：

1、熱量：每100克中大約有172左右的大卡;

2、碳水化合物的含量是每100克中含有14克;

3、脂肪的含量是每100克中含有7克;

4、蛋白質的含量是每100克中含有約16克左右的熱量;

5、纖維素的含量大約是每100克2克左右。

辣子肉丁怎麼做最有營養

辣子雞丁的做法其實有很多，今天小編主要給大家介紹其中的一種：

主要材料：荸薺、水面筋各適量

輔助食材：黃豆粉適量

輔助調料：鹽、白砂糖、菜籽油、味精、 泡椒、醋、姜、大蒜各適量

具體做法：

第一步：需要用刀將麪筋切成長度適中的小丁，下鍋煮大約一分鐘左右撈出來瀝乾水分;

第二步：將瀝乾淑芬的麪筋撒上適量的鹽，加入豆粉攪拌均勻即可;

第三步：將油倒入鍋中，等到差不多七成熟的時候下面筋進去，就形成了肉丁;

第四步：將荸薺切成大約1釐米長的丁;

第五步：泡紅椒記得去蒂備用;

第六步：將蔥洗乾淨切成寸節、姜蒜切指甲片備用;

第七步：將糖、鹽、醋、味精、湯、水豆粉全部弄好兌成汁;

第八步：再次將油倒入鍋中，將肉丁、弄好的調料全部倒入鍋中進行翻炒均勻起鍋即可。

辣子肉丁的營養價值2

辣子肉丁的簡單做法

材料：豬腿肉(去皮)300克青椒1個，蒜苗1根大蒜2瓣紅辣椒1根，辣椒粗末半大匙

調味料：A、大骨粉1大匙蛋黃1個，太白粉2大匙紹興酒、五香粉、香油、嫩精各少許 B、醬油1、5大匙高湯半杯，味精、白胡椒粉各少許

　　

製作步驟：

1、豬腿肉切成長丁塊，與調味料A混拌抓捏醃漬30分鐘。

2、青椒去籽去白筋，切菱形塊。

3、油鍋中加入適量炸油燒熱至六～七成熱，先將青椒下鍋過油一下撈出，轉大火，放入豬肉丁塊，炸至表面金黃酥脆。

4、炒鍋中以適量沙拉油燒熱，加入蒜苗段、大蒜瓣、紅辣椒段、辣椒粗末爆香，續下調味料B，滾沸時下炸好的.豬肉、青椒塊，以大火翻炒一下勾薄芡，即可熄火盛盤。

小祕笈：

此處的﹁辣子肉丁﹂在其他嗜辣的省分亦幾乎皆可見，惟做法配料有些不同；但以陝西人肉食居多的飲食文化中，肉質的烹調多偏於軟爛口感爲主，此處選用後腿肉入菜，是取其肉質具彈性而不韌、嚼感甜鮮勁口的特性，是陝西菜中較少見的烹調手法。

辣子肉丁的營養價值3

豆角肉丁做法

一、準備食材

需要的主要食材有：豆角、豬肉、姜、大蔥、鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、生粉、色拉油、辣椒油等。

豆角500克、豬裏脊肉150克、姜適量切絲，蔥適量切段備用，調料有鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、生粉、色拉油、辣椒油。整個製作過程我們需要一份耐高溫的鍋（勿在不鏽鋼鍋中煮豆角），一把鍋鏟、一隻碗和一個勺子。

二、豆角的處理

1、豆角選好後泡在鹽水中去渣，豆角的生長部分去掉，然後切成均勻的3 cm左右的段，再用清水將其洗淨。

2、熱鍋涼油，油溫到六成熱時，將切好的豆角放入油鍋中迅速燙一分鐘左右，並撈出瀝乾。

三、豬肉的處理

1、鍋燒熱，加入適量的'色拉油，放入切好的豬裏脊肉，翻炒至顏色變白。

2、加入薑絲和蔥段，翻炒至香氣出來。

3、加入一勺料酒，炒至無味。

　　

四、豆角肉丁的製作步驟

1、將先前燙好的豆角和炒好的肉一起放入鍋中，充分翻炒均勻。

2、加入適量的鹽、胡椒粉、雞精和少量生抽，繼續翻炒2-3分鐘。

3、將生粉加水調勻，倒入鍋中紅燒，翻炒至汁濃即可。

4、最後加上適量的辣椒油，繼續翻炒至入味。最好出鍋前再放一些蔥花，提鮮提香。

五、注意事項

1、製作豆角肉丁時，豆角一定要燙熟，否則會影響口感。同時，燙豆角的時間不能過長，否則不會美觀。

2、切豬肉時一定要切小粒，這樣才能更好地入味。

3、在豆角和肉炒熟的同時，加入調料，以免豆角過熟。

4、在出鍋前要加入適量的蔥花和辣椒油，提鮮提香。

5、爲了使豆角薯莢入味，可以在炒之前先用少許料酒、鹽和雞精醃製。

六、總結

豆角肉丁是一道美味可口的菜品。在製作時，要注意豆角的處理和燙制時間。此外，在調料的選擇和使用方面也要注意，可以根據自己的口味適當增減。最後，在加入蔥花和辣椒油時，可以根據自己的喜好調整，讓這道菜品更加美味可口。