莧菜留根能長麼？莧菜根爲什麼醃製前要水泡一整天

夏天吃莧菜，很多人不僅喜歡吃莧菜葉，也喜歡莧菜湯拌飯吃，當然根部也是可以吃的。那麼，莧菜留根能長麼？莧菜根爲什麼醃製前要水泡一整天？

莧菜留根能長麼

莧菜個人非常喜歡，特別是紅莧；養活應該沒問題，不過水分要控制好，因爲剛種的時候要保持溼度，不能過幹或者過溼，過幹會令根吸收不了養分而導致莧菜枯死，過溼則會讓爛根，造成根部腐爛至苗死亡；所以我建議在種植過程中加澆生根水（如：國光-根動力、好生靈等），以達到快速成活的作用。哦！忘了要先在半陰的地方擺放，不能暴曬！

莧菜根爲什麼醃製前要水泡一整天

水泡的目的是去除莧菜根的土氣和泥沙，至於時間可長可短差不多30分鐘即可。

我們這都是清炒着吃，喜歡脆一點的，可以放點鹽醃半個小時，在下鍋炒，放點辣椒，很下飯的。

莧菜根的功效和作用

營養價值

莧菜根含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用。

藥用價值

莧菜根的功效與作用之治療尿道炎：可用莧菜根50克，新鮮車前草50克，水煎服。也可用於宮頸炎。

莧菜根的功效與作用之陰部發冷：莧菜根適量，搗爛服之。

莧菜根的功效與作用之便血：從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25釐米長）砍下剁碎（約有三斤左右）。爾後將約半斤莧菜根加三斤水並熬，約熬剩一斤湯後盛出飲之。

莧菜根的功效與作用之跌打損傷：莧菜根曬乾，燒存性，研末，白酒調勻，外敷患處。

莧菜根的功效與作用之治療急性腸炎：可用莧菜根100克，水煎服，一日三次。