紅莧菜怎麼挑選 日常莧菜的常見做法

紅莧菜是日常吃的比較多的，紅莧菜的營養也很豐富，那麼紅莧菜怎麼挑選呢，日常莧菜的常見做法有哪些呢，下面一起來看看吧。

紅莧菜怎麼挑選

1、看葉子 

觀察莧菜葉子的大小，葉子太大的莧菜一般來說比較老，不是很好吃，可以選擇葉子較小的莧菜。 

2、看根莖 

觀察莧菜的根部，鮮嫩的莧菜，根部是須會比較少，而且相對來說都比較短，但是老的莧菜根部就相對來說比較長了，還要看看莧菜根莖的柔韌度，稍微掐下根莖，嫩的莧菜可以掐斷，而老莧菜不容易掐斷。

日常莧菜的常見做法

1、清炒莧菜 

首先將莧菜清洗乾淨後瀝乾待用;油鍋燒熱後將蔥蒜爆香後將瀝乾的莧菜加入翻炒，然後加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻後便可裝盤食用。 

2、莧菜豆腐湯 

首先將莧菜老葉和腐爛的地方去除掉，然後清洗乾淨瀝乾待用;豆腐清洗乾淨後切成塊狀後待用;鍋中燒熱水後將切制好的豆腐加入水中焯水後瀝乾待用;油鍋燒熱後將莧菜加入翻炒變軟後加入適量的清水，然後將焯水後的豆腐塊加入大火煮開後轉至小火慢煮;向鍋中加入適量食用、雞精等攪拌均勻後便可關火食用。

紅莧菜根要去除嗎

可以肯定的是，莧菜的根是可以吃的，而且莧菜的根部營養價值還是很高的，但是最好不要多吃，因爲很不容易消化，如果吃的太多的話，會給腸胃帶來很大的負擔，從而引發其他的疾病，所以還是少吃爲好。

紅莧菜晚上能吃嗎

莧菜作爲一種感光性非常強的蔬菜，如果晚上吃的太多，會導致皮膚的感光性大大的增強，皮膚就會吸收更多的紫外線，對那些本身就比較容易過敏的人來說，如果在晚上吃了很多的莧菜會導致肌膚變得更加的敏感，而且還會出現過敏的現象，所以那些過敏的人最好不要在晚上吃莧菜，即使是不過敏的人在晚上也不要吃，很容易變黑。