包菜外面的葉子壞了裏面還能吃嗎？包菜壞了一部分還能吃嗎？

包菜在儲存的過程中有時會發生表面一層或幾層葉子爛掉了的情況，而包菜內裏卻是好的，那麼這樣的包菜要整棵丟棄嗎？包菜外面的葉子壞了裏面還能吃嗎？包菜壞了一部分還能吃嗎？

包菜外面的葉子壞了裏面還能吃嗎

建議不要吃。

蔬菜水果營養品質分析結果顯示，對人體有益的多酚類物質、植物色素等主要存在與蔬菜水果果實的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中。維生素C的分佈也有同樣的規律。這是因爲，太陽是植物的能量之源，植物的養分合成基地也在接近陽光的地方。我們丟棄掉的大白菜、圓白菜的外層綠葉，其維生素C含量比“心部”高出幾倍甚至十幾倍。

捲心菜也一樣，表面的菜葉最優營養了，而菜心營養遠遠抵不過表面菜葉。表面菜葉都爛掉了，菜心就更不能吃了。

怎樣保存包菜
保證卷心菜的完整

如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

冷凍和使用保鮮袋

爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

從外層按順序食用

用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

及時剝掉枯萎的葉子

如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

果蔬食用安全注意事項

1、果蔬應保持完好、外觀正常、新鮮、無異味。不管什麼原因引起的水果外傷，凡外形不完好，色澤變化，均應慎重選用。如水果表面略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛、蟲蛀處，及其周圍超過2釐米處的果肉部分。如黴變、腐爛、蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，則應該扔掉，不能再吃。2、生吃果蔬前，要用水清洗乾淨，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因爲果蒂容易藏有污垢、細菌、蟲卵等。一般果蔬用大量清水沖洗即可，也可再用清水浸泡10~20分鐘。需要削皮的水果也要先洗淨。切水果前，要先將手、案板、刀具和器具清洗乾淨，不要和處理生食的案板、刀具等混用，以免造成細菌污染。3、謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等。因爲他們的加工條件很難保證清潔衛生，食用後易引起食物中毒。如果買了，回家後要切掉原有切口處的一層果肉後再食用，且不可再存放。4、果蔬儘量現吃現切。切開的果蔬不宜在室溫下久存，應當儘快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲存於冰箱冷藏室。請注意，冰箱只能減緩細菌繁殖，儲存時間不宜過長，塞得太滿也會降低冷藏效果。5、果蔬採摘已成爲城市居民新的休閒娛樂方式。首先，應首選採摘應季果蔬。北方4月份之前幾乎沒有應季水果；5月開始有草莓；5~6月有櫻桃、杏、早桃等；7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下；9~10月最爲豐富，蘋果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。參加採摘活動請注意，採摘後不宜直接食用，應先用水洗淨。另外，不認識的野果野菜不要採食，以免食物中毒。6、如果懷疑因進食不衛生的果蔬出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，請及時就醫。可疑食物不要立即丟棄，它們可能會幫助醫生或公共衛生人員找到致病原因。