菠菜汁和麪怎麼取汁？菠菜汁和麪的做法

菠菜是春季最常見一種蔬菜，一直是大衆喜愛的蔬菜之一。菠菜不僅可以直接食用，還可以榨汁和麪。那麼，菠菜汁和麪怎麼取汁？菠菜汁和麪怎麼做？

菠菜汁和麪怎麼取汁

1、菠菜去根洗淨晾乾水分。

2、鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。

3、加少許鹽攪拌均勻，切碎。

4、用紗布包住菠菜碎，用力擠出水分。

5、打入兩個雞蛋到菠菜汁，攪拌均勻倒入麪粉。

6、和成光滑的麪糰，醒二十分鐘。

7、擀成麪皮。

8、根據你的喜好程度切成麪條。

9、鍋內煮開水，將麪條下入，調入少許鹽和香油即可，也可以加點你喜歡的蔬菜，或者撈出後拌醬料吃。

菠菜汁和麪的做法

特點：營養豐富、色澤鮮豔。菠菜中含有礦物質、胡蘿蔔素、維生素、鐵質、磷脂、草酸和豐富的核黃素等。菠菜中胡蘿蔔素的含量很高，維生素K是綠葉植物中含量最高的。

材料

主料：精粉500克，菠菜汁250克

輔料：菠菜50克，紅黃聖女果各50克，木耳20克，熟鵪鶉蛋5個

調料：精鹽、味精、胡椒粉各適量，高湯500克

做法

1、一部分菠菜榨成汁待用。

2、先將麪粉倒入盆內，加菠菜汁和成硬麪團蓋溼布稍餳。

3、把餳好的麪糰放案板上，用擀麪杖擀成薄面片，切成麪條，下入開水鍋內，煮熟撈入碗內待用。

4、菠菜用開水氽過待用。

5、鍋上火加入高湯，燒沸後加入精鹽、味精、胡椒粉、木耳，略煮後倒入放麪條的碗中，再在放面的碗上擺入熟菠菜、鵪鶉蛋、紅黃聖女果即成。

菠菜汁和麪條的做法

材料：去皮蕃茄粒6顆，洋蔥30公克，芹菜30公克，紅蘿蔔30公克，蒜頭粒30公克，九層塔少許，橄欖油3匙，糖少許，鹽少許，胡椒鹽少許，蝦仁3只，冷凍乾貝1粒，淡菜2粒，大蛤蜊1顆，海鱸魚1小塊，菠菜面150公克，花枝丁25公克，蒜頭碎少許，洋蔥碎少許，白酒少許

做法

1、起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網，以木匙攪動過濾出醬汁備用。

2、大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2?3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出;蝦仁洗淨，去腸泥;冷凍乾貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。

3、取一深鍋，水煮開後放入菠菜面，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。

4、起油鍋，先爆香蒜頭碎、洋蔥碎，放入作法3的面，再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、乾貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚，快炒一下至魚肉變色，即加白酒悶一下，最後拌入作法1的醬汁即可。