牛排怎麼做好吃

蒜香牛排、清燉牛排、原切牛排等。

牛排怎麼做好吃1

選購牛排

牛排的好壞主要取決於肉質的優劣和肉的成熟度。選擇牛排時，應該挑選成色鮮紅、肉質均勻、有少許脂肪分佈的牛排。一般來說，越嫩的肉口感越好，因此可以選擇AA、A、B等級的牛排。如果想要更好的口感，可以選擇乾式熟成或者激光熟成的牛排。

烤制牛排

烤制牛排是最普遍的烹飪方法，以下是具體操作步驟：

1、將牛排從冰箱中取出，放置室溫下約30分鐘，讓其回到室溫。

2、在烤制前，可以用鹽和黑胡椒磨粉醃製牛排，增加味道，並幫助形成美麗的焦糖色。

3、熱鍋預熱，最好選用鑄鐵煎鍋，火必須要熱，牛排下鍋前要將煎鍋加熱到極限，甚至有點抽菸的感覺。

4、煎牛排前，要先在鍋中放一些黃油，也可以選用橄欖油，這樣會讓牛排更加有味道和多汁。

　　

調味牛排

適當的調味可以讓牛排更加美味，以下是幾種常用的調味方式：

1、鹽巴：鹽是牛排中最基本的調味品，可以增加牛排的味道。

2、黑胡椒：磨成粉末的'黑胡椒是烤牛排時不可或缺的調味品，可以使牛排口感更加濃郁，也可以幫助形成焦糖色。

3、蒜泥：大蒜可以增加牛排的口感和香氣。

4、糖：少量的糖可以平衡肉類的酸味，也可以促進牛排表面焦糖化。

總結

牛排是一種相對高檔的食材，選購和烤制都需要一定技巧，但只要掌握好技巧，就能讓牛排變得特別美味。除了以上介紹的方法，個人對於牛排的喜好也需要斟酌，因爲調料風格因人而異。而做菜的過程是享受美食的過程。學會用心去做菜，就會讓你成爲一名卓越的廚師。

牛排怎麼做好吃2

原切牛排怎麼做

1、將肉解凍1小時，控幹水，將調料包均勻塗抹在牛排兩面，醃製1個半小時（時間越長味道越濃）。將黃油放入鍋中，油溫見熱後，將牛排放入鍋中，小火。見到上層有水分翻面，重複翻面2-3次即可。

2、見到上層有水分翻面，大約半分鐘左右。根據個人的口味，做的牛排時間長短爲3-5分鐘。

3、將牛排放置盤中，最好是平底圓盤，不要有邊角的。（因爲家中沒有圓盤）可放置些黃瓜，胡蘿蔔，西藍花等，作爲搭配的`青菜。將牛排醬倒入盤中，即可食用了！

　　

原切牛排怎麼醃製

拆袋後的5塊牛排放入不鏽鋼碗內，每一塊我都嗅了嗅都有新鮮天然的牛肉香味，然後放入醃製料五塊牛排大概2袋這個樣子，口味重的可以多放，本人還是更喜歡接近牛肉天然的香味，拌勻後放入冰箱醃製1個小時！

放入平底鍋煎實在是太香了，真是難以忍受啊，5分鐘煎好後起鍋裝盤，配上青豆就可以上桌了！全部依個人口味煎好後就可以開動，先嚐了一小塊，鮮香多汁，色香味俱全，非常可口的牛排！

美食點評

紙箱裏面一個泡沫箱子，然後箱子裏面還有一個保溫袋，可以手提哦，保溫效果非常好。滿滿一大箱子，超級滿足，還有兩個大冰袋長久降低溫度，到手都還是冰的。

寶貝每包都有生產日期，封口也很嚴實，特別重要的是，每一塊肉都很大。賣家很貼心的附上了一本食用指南，先醃製一下咯。牛排很新鮮，一股天然新鮮牛肉的香味，我很喜歡這牛排的厚度，對於不經常吃牛排和煎牛排的人來說再合適不過了！

提供的醃製料考慮的很周到，而且味道還很不錯！ 第一次自己動手做牛排，多虧了賣家的貼心的小本本，不然很難成功咯。撒上黑胡椒就可以開吃啦！

牛排怎麼做好吃3

牛排怎麼燉好吃

準備牛排

牛排作爲一道經典的西餐菜品，肉質鮮嫩，口感獨特，在燉制過程中需要注意哪些問題呢？首先需要準備好牛排。

選擇牛排的時候，要選擇新鮮的、優質的、帶一定的肥肉。因爲肥肉可以提供口感、增加風味。其次，要注意切牛排的姿勢，因爲牛排是斜切，劃一刀即可，同時要拿好刀，力度要均勻。

如何煎牛排

牛排的間斷烤制讓每一片牛排都有了獨特的口感，煎牛排的過程需要注意的細節有很多。

首先，需要在平底鍋中加入適量的植物油，將鍋加熱至70℃-80℃左右，然後放入牛排，一面煎約2-3分鐘，翻面再煎2-3分鐘，這樣可以讓牛排煎至金黃色，並保持牛排的`肉汁，接着，要加入適量的鹽、黑胡椒粒，翻面再煎1分鐘左右，讓牛排呈現出最佳的口感。

　　

配料的搭配

配料的搭配是牛排燉制過程中非常重要的一步，因爲配料的搭配直接影響到牛排的風味。

首先，牛排燉制的時候，還需要配上新鮮的洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜，並在燒製的過程中加入適量食用鹽、蔥薑蒜、料酒等調味料，這樣可以讓牛排的口感更加鮮美、豐富。

燉煮的方法

燉牛排的時候，燉煮方法也是有很多種的，如何進行最合理的燉煮才能保證牛排的肉質鮮嫩、口感獨特呢？

首先，需要將鍋中的牛排放入烤箱內，再將鍋中加入蔬菜、調料和適量的清水，然後將烤箱調至140度左右，烤制時間約爲50分鐘，這樣可以保證牛排的烘烤均勻、肉質鮮嫩。

焦糖色的醬汁製作方法

焦糖色的醬汁是牛排燉制過程中非常重要的一步，可以讓牛排的口感更加獨特、濃郁。

首先，需要在平底鍋中加入適量的雞肉高湯，然後加熱至沸騰狀態，再將鍋中的肉汁倒入鍋內，加入適量的料酒、番茄醬、老抽、鹽、黑胡椒粉等調味料，煮至焦糖色即可。

總結

燉制牛排的過程，需要注意蔬菜選材、牛排的煎制、食材搭配、燉煮的時間等細節。只有在堅持這些細節的基礎上，才能製作出口感獨特、鮮嫩美味的牛排！