蒜薹怎麼做好吃？蒜薹怎麼炒好吃

蒜薹雖然好吃，但是在家第一次自己動手做可得多學習。那麼，蒜薹怎麼做好吃？蒜薹怎麼炒又香又好吃呢？一起來了解一下吧。

蒜薹怎麼做好吃

1、蒜薹用開水焯斷生即可（約1分鐘），澇出後馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）

2、大火快炒，肉絲炒白後一定放薑絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）

3、入味關鍵，加蒜薹後，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味搜索精、少量白糖調味，加入水澱粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味爲準，加水澱粉目的：收汁入味亮油）

蒜薹怎麼炒好吃

炒蒜薹健康功效

醬油：升壓、補血、護齒

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

炒蒜薹食材用料：蒜薹一把，臘腸兩根，酸末適量，油適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量，味精適量

炒蒜薹的做法

1.先準備好材料

2.鍋內開大火倒入適量的油，放入蒜末炒出香味

3.在放入切好的臘腸翻炒一下

4.在放入蒜薹翻炒均勻，加入鹽，味精，醬油，白糖，料酒，翻炒均勻

5.在用勺子翻炒一下

6.在加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮三分鐘

7.煮好後就可以出鍋裝盤了

蒜薹的基本介紹

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。大蒜傳入中國已有近2000年的歷史，古代種植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進一種“胡蒜”，其形態比我國原栽培的卵蒜頭大，所以稱爲大蒜，卵蒜也就相對的被稱爲小蒜。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。