鮁魚可以送人嗎 鮁魚送丈人應該怎麼挑

很多人都是買了鮁魚自己回家做美味，與自己的家人一同享用，但在山東的青島，鮁魚可是送人的最佳禮品，主要是送給岳父岳母，那在送鮁魚的時候，應該怎麼挑選呢？

鮁魚可以送人嗎

鮁魚可以送人，但是一般鮁魚都是女婿送給自己的岳父岳母，所以，不清楚的朋友千萬不要隨便亂送啊。俗語道“穀雨到，鮁魚跳、丈人笑”這主要是山東青島的習俗。

送丈人鮁魚應該怎麼挑

友情提醒各位女婿，買鮁魚不要貪便宜。教教大家怎麼挑選鮁魚。

冰凍和新鮮鮁魚：最簡單的辦法就是看魚眼，新鮮鮁魚魚眼發黑透亮，而冰凍鮁魚魚眼發白，新鮮鮁魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰,冰凍魚鰓略顯暗紅。

冰凍鮁魚由於受到低溫影響，魚皮沒太有彈性，甚至很多已經破裂，用手提起鮁魚會發現魚身偏軟不夠堅挺。

本地鮁魚和南方鮁魚：從魚身顏色上區分：本地鮮鮁魚全身呈藍綠色，背部有明顯藍色斑點，陽光直射下藍綠色有熒光感覺；而外地鮁魚魚背是灰黑色，魚肚雪白，魚背腹顏色分明。

家常燉鮁魚的做法

1、大鮁魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒醃漬入味。

2、蔥薑切片，韭菜切段。

3、雞蛋打散成蛋液。

4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。

5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開後再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。

6、多燉煮一會，讓魚入味後，先撈出魚塊裝盆，然後再魚湯中加入韭菜段燒開關火，加入少許芝麻油調味。

7、將調好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。

西紅柿燉鮁魚的做法

1、鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味；鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認爲，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。

2、西紅柿另起勺略炒，待鮁魚燉好時加入，可去其酸味。

3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。