鯽魚湯發苦孕婦能喝嗎 鯽魚湯發苦能喝嗎

鯽魚湯味道鮮美，是一道非常美味的湯品。但是由於熬製的方法或者製作的過程中處理方式不當，鯽魚湯熬出來有時候是苦味的。那麼，鯽魚湯發苦孕婦能喝嗎？鯽魚湯發苦能喝嗎？

鯽魚湯發苦能喝嗎

鯽魚湯發苦不宜再吃，多爲殺魚刺破魚膽令湯發苦。

魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。

魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。

如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。

鯽魚湯發苦怎麼回事

有三個可能。

1、油溫過高，導致油裏的雜質碳化，形成苦味。

2、鯽魚煎過了，鯽魚碳化，形成苦味。

3、還有一種可能就是剖魚的時候把苦膽弄破了。

味道不好，就儘量不吃，另外碳化了的食品易致癌，魚膽有毒，但量小不是很影響！

鯽魚湯發苦怎麼補救

基本上沒有什麼方法補救了，因爲它的苦素已經全部擴散到湯裏和魚裏了。如果你殺魚的時候發現了，可以拿酒或者醋搓一下，或者乾脆切掉一塊魚肉。現在煮好了就勉強喝一點吧。不行的話加一點點糖。

鯽魚湯怎麼熬製

1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。

2、鍋裏放油，燒熱後，用鏟推開

3、放鯽魚略煎一下

4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜

5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裏了，更美！

6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！