醃製的香椿能放多久?怎樣醃香椿放的時間長?
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醃香椿的保存期限要相對較長,但是也不能一直存放,還是有時間限制的,太久了仍舊會變質。那麼,醃製的香椿能放多久?怎樣醃香椿放的時間長?
醃香椿的保存方法
1、將香椿洗淨晾乾表面水分,這一步一定要晾透,可以讓香椿稍微失一下水。
2、撒適量食鹽醃3到4個小時,至香椿變成深綠,鹽不要太多,太多就成了鹹菜,再拿來炒雞蛋就會太鹹;鹽也不要太少,太少了香椿會上凍(微凍沒有關係)。
3、將醃好的香椿放在食品袋中,紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口,否則會和冰箱內其他食品串味。 這樣,一年四季您都能在自己家裏吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。醃漬的香椿,最好一週後再食用,因爲,沒醃透的蔬菜含亞硝酸鹽(一種致癌物質)比較多。
醃香椿怎麼保存時間長醃香椿想要保存更長時間,醃製時需要注意以下幾點:
第一:要選用新鮮的香椿,不能有枯葉、爛葉,一定要洗淨。
第二:選擇質量好的調料。
第三:醃製時,鹽要放充足,鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質期。
第四:儲存香椿的器皿不要在烈日下暴曬,封閉要嚴一些,最好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質發生,如果發現有輕微的變質,可適量的加一些鹽。
醃香椿的做法大全1、香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗乾淨備用。
2、鍋內水燒開,加入少許鹽,水再開後關火。
3、加入洗好的香椿,變色後馬上撈出來。
4、讓其自然晾涼後切成細段,加鹽拌勻。
5、用密封的盒子裝好即可。 醃製醃香椿的小貼士: 水開後加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果醃得多可以用罈子裝。
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