肉炒藕丁怎麼做

肉炒藕丁怎麼做，蓮藕是盛產於我國南方水產豐富的區域，因爲口感清脆，營養價值高，因此在餐桌上是非常常見的，成熟的蓮藕一般藕節都會十分飽滿粗肥，如果顏色呈黃褐色，或者是帶有一點點紅色，那麼就是粉藕，下面介紹肉炒藕丁怎麼做。

肉炒藕丁怎麼做1

材料：瘦肉180g、蓮藕300g、青椒20g、小蔥、姜、蠔油、鹽、生抽、五香粉。

做法：1、將蓮藕用清水清洗乾淨以後，去掉蓮藕的皮，先將蓮藕切成薄片，改刀切成小蓮藕塊，爲了更好的炒熟，建議可以切的薄一點。

2、將青椒、小蔥和姜清洗乾淨，將青椒切成塊狀，蔥和姜切成沫，放在一旁備用。

3、因爲蓮藕比較難炒熟，建議在炒制之前，可以將蓮藕放在鍋內煮一下，一般煮一分鐘左右就可以，取出蓮藕，瀝乾水分後備用。

4、將瘦肉在清水中清洗乾淨，先將瘦肉切成細條，再切成肉丁。

5、在鍋內加入適量的油，油溫熱了以後，加入瘦肉丁翻炒幾分鐘，肉丁炒制變色以後。

6、加入青椒翻炒，然後再加入藕丁繼續翻炒。然後再加入小蔥、鹽、蠔油、五香粉、生抽翻炒均勻後，就可以關火食用了。

7、因爲蓮藕的口感比較清單，因此加入一些瘦肉一起翻炒，味道會更好，也會使蓮藕口感變得更加鮮美。

　　

藕丁怎麼切

方法一：

切蓮藕的時候，需要先去掉蓮藕的兩端，再將蓮藕從中間切成兩半，再將兩半分別蔥中間切成，再次一分爲二，這兩整個橫切面都是長方形，再將四個條狀對齊以後，切成長丁就可以了，這樣切好的都是每塊都是很均勻的。

方法二：

先將蓮藕在清水內清洗乾淨，去掉蓮藕皮，切掉蓮藕的兩端，這樣我們可以看到蓮藕的藕洞，然後準備一個U型刀，可以在每兩個蓮藕中間去掉一些蓮藕肉，這樣把每個蓮藕都修理之後，可以看到很好看的蓮藕花瓣的形狀就出來了，我們可以根據蓮藕本身的口洞來製作7瓣、8瓣、9瓣的花瓣，最後再將蓮藕切成薄片，用花瓣來直接煲湯、炒菜或者涼拌都是口感也好，特非常偏涼的。

吃藕的注意事項

1、不要用鐵鍋煮藕

蓮藕的成分中含有着非常豐富的鐵元素，如果再用鐵鍋來煮蓮藕的話，那麼就會很容易讓蓮藕變黑，因此建議在煮蓮藕的時候，可以來選擇陶瓷或者不鏽鋼的鍋來煮蓮藕，這樣效果更好一些，可以保持蓮藕原本的白色。

2、蓮藕不能和大豆一起吃

我發現很多人在用蓮藕煮湯的時候，都喜歡加一些大豆來增味，增加口感，實際上在煮蓮藕的時候，並不建議添加大豆，這是因爲大豆中的鐵元素含量還是比較多的，同時蓮藕中的纖維素含量也非常的高，這兩種食材同時食用的.情況下，會阻礙身體對於鐵的吸收，因此加了大豆和沒添加是一樣的。

3、蓮藕不能和白蘿蔔、豬肝一起吃

我們都知道在春夏季吃蘿蔔和蓮藕都是很有好處的，這是因爲這兩種食材的營養價值都非常高，但實際上這兩種食物卻不能一起吃，這是因爲無論是白蘿蔔還是蓮藕都是屬於偏寒性的，這兩種食物一起吃，只會越吃越涼。

藕怎麼炒才能保持白色

我們發現在炒蓮藕的時候，蓮藕很容易就變黑了。如果想炒蓮藕的時候，蓮藕不會變黑，那麼建議在炒的過程中可以加一些水，最好是看不到明顯有水的情況下就可以了，這樣可以保證炒出來的藕絲是潔白如玉的。

還有另外一種方法，就是防治蓮藕變成褐色的方法，就是將去皮的蓮藕可以防治在醋中浸泡5分鐘左右，控幹水分後，再進行炒制，這樣可以保證蓮藕一直是玉白色，並且水嫩，不會出現變色的情況。

很多人在烹飪蓮藕的時候，都習慣上將蓮藕的皮去掉，實際上這樣的操作方法是很浪費的，因爲蓮藕的皮中是含有豐富的蛋白質和營養元素的，都是對身體非常有益處的，我們在清洗蓮藕的時候只需要將蓮藕的表皮輕輕的刷幾下，乾淨的去除蓮藕上的淤泥就可以了。

大家在讀完上文中對於蓮藕的烹飪方法，以及在烹飪的過程中如何才能保證蓮藕不會因爲接觸鐵變色的一些注意事項以外，也介紹了簡單炒制蓮藕的方法，大家可以在空閒的時間內，簡單的製作哦。希望的介紹對大家有所幫助。

肉炒藕丁怎麼做2

藕沾怎麼做

藕沾是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一道美食，很多朋友會去超市購買一些成品藕沾放在家中準備食用。然而一些朋友準備自家自制藕沾的時候，發現自己不知道如何做藕沾，由於並不是所有的超市都有做藕沾，因此自己在家做藕沾不僅好吃，而且乾淨衛生。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做藕沾的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下做藕沾的步驟吧。

　　

準備糯米和蓮藕。如果買不到糯米也可以使用黏米來代替，蓮藕儘量選用一些粉質的，脆口也是可以的。

首先要把糯米用水浸泡十二小時以上。

將泡好的'糯米洗乾淨，往裏面加入蠔油，八角碎等調味料，用筷子拌勻使其入味。

去除蓮藕的皮以及將頭部切除，之後把糯米往裏面塞進去，這樣就做好了。

按照你喜歡的方式煎炸蒸來處理藕沾，最後淋上美味的糖醋醬汁即可。

看了我的方法，現在你學會如何做藕沾了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做藕沾。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是最好是挑選比較粉質的蓮藕來製作。以上就做藕沾是的步驟。

肉炒藕丁怎麼做3

蓮藕的功效和作用是什麼

蓮藕中含有豐富的維生素，微量元素，膳食纖維，可以治療脾胃氣虛，食慾不振，能清熱解煩，通便止瀉，可以補充體內的水分，有防癌抗癌的功效，維生素含量高可以起到抗衰老的作用，蓮藕還有收縮血管的作用，有止血的功效，還有涼血散血的作用。

蓮藕有什麼作用與功效

蓮藕有大量的纖維素含量，適當的吃點蓮藕，對於腸道功能的調節以及排毒的作用效果還是不錯的。並且患者生活當中也要適當的多吃蛋白質含量高的食物，例如雞蛋，雞肉，牛奶，可以有很好的提高身體抵抗力改善患者身體的功能狀態的作用效果的'。

蓮藕的功效和作用

清熱涼血，可用來治療熱病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴有益。通便止瀉、健脾開胃。黏液蛋白和膳食纖維，減少脂類的吸收。健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，增強人體免疫力，有收縮血管作用，可用來止血涼血，散血還有生肌的作用，對益血也有很大的幫助。

　　

蓮藕有什麼功效和作用及禁忌

藕節可以算是一種重中藥材，營養價值是比較豐富的，能夠清熱解毒，還能夠通便也能夠補氣。一般人羣均可食用，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。對於淤血、便血的人以及產婦極爲適合。由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。

蓮藕的功效與作用

這兩種各有各的優點，也各有各的缺點。主要是看你需要哪種了，根據自己的需要進行選擇是比較好的。藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。

藕可以燉湯喝，或者炒菜相對來講就比藕粉的作用就差一點，它只是食補。

蓮藕有什麼功效呢

蓮藕的含鐵量比較高，適於缺鐵性貧血的病人，含糖量不高適於糖尿病人食用，而且又含有大量的維生素c和食物纖維，能幫助消化，防止便祕，改善血液循環，有益於身體健康。生吃鮮藕能清熱解煩，如果將先後榨成汁，能讓人直接吸收，效果更加顯著，而熟的蓮藕能健脾開胃，有消食止渴的功效。