川貝母是酸性還是鹼性 川貝母是酸性食物

很多人都很看中食物的酸鹼，認爲自己是什麼特殊體質，偏執得就不接觸另一種食物，但其實這樣是不對的，我們都講究人的營養均衡。

川貝母是酸性還是鹼性

川貝母是酸性的。

川貝母具有清熱化痰、潤肺止咳的功效，是臨牀常用的止咳化痰藥。近年來川貝價格暴漲，目前市場價已逼近每千克4000元，市場上僞品層出不窮。川貝母是多來源藥材，來源於百合科植物川貝母、甘肅貝母、梭砂貝母和暗紫貝母的鱗莖，商品中又分爲鬆貝、青貝和爐貝，其中爐貝爲梭砂貝母的鱗莖，鬆貝和青貝是另外3種貝母的混合物。爐貝大，兩片鱗葉開口呈馬牙形，外皮常具有棕色斑點，稱“虎皮斑”，是川貝中價格最低的一種，僞品較少，而鬆貝和青貝商品則較爲混亂。

酸性食物

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。迄今爲止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多爲質疑和批判。酸鹼食物的概念被認爲是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

鹼性食物

在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。目前很多“食物酸鹼性”的說法其實是將“食物燃燒後的灰分”與“食物體內代謝後的產物”混爲一談了。

講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“鹼性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。

川貝母的做法

材料：雪梨200g、川貝母5、冰糖適量、枸杞適量、

1.準備好材料。

2.雪梨洗淨，再頂部的三分之一處切開。

3.用勺子將梨核挖出。

4.放入川貝粉。

5.加入適量的冰糖。

6.加入枸杞。

7.倒入一大勺涼開水。

8.蓋上切下的的那一部分梨、用牙籤固定。

9.入蒸鍋，隔水蒸至30分鐘即可。