醬牛肉怎麼燉容易爛 醬牛肉怎麼涼拌好吃

冬天是吃醬牛肉最好的季節，具有驅寒暖胃的功效。我們在家裏自制醬牛肉時，發現牛肉燉了很久還是沒燉爛，那麼醬牛肉怎麼燉容易爛呢。

醬牛肉怎麼燉容易爛 

1把茶葉用紗布包好，然後就可以放到鍋中，和肉一起燉煮，這時候牛肉就可以燉熟燉爛了。 

2.把切好的牛肉塗上一些幹芥末，放幾個小時之後，用冷水洗淨再燉，這時候牛肉是很容易出現熟爛情況的。

3.如果擔心牛肉吃起來又老又硬，可以把洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎成薑末放到紗布袋中，之後擠出薑汁，把薑汁拌入到牛肉中，然後攪拌均勻，這樣就可以牛肉均勻的沾上薑汁，之後放在常溫下放上1小時再開始烹煮，可以讓醬牛肉的味道更好。 

醬牛肉怎麼涼拌好吃  

首先在鍋中放入冷水，沒過牛肉之後就可以開大火，煮到出血沫的時候撇去血沫。然後在鍋中加入除鹽之外的所有材料，用過大火煮開之後就可以選擇改成小火，繼續燉兩個小時，然後牛肉用筷子扎透，然後加入適量的鹽，繼續燉上20分鐘左右就可以關火了。把牛肉撈出，等到涼了之後，如果鍋裏的湯汁還剩的比較多，這時候我們可以開火繼續煮，就製作成了醬汁。然後逆着牛肉的紋理切成片，再澆上醬汁就可以了。

醬牛肉怎麼保存時間長 

醬牛肉保存方法： 

1、用保鮮膜保起來放在冰箱裏。 

2、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。 

3、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。 

醬牛肉可以真空保存嗎 

有條件的當然抽真空最好。不過如果是家庭裏面，最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裏面。一般來說冷凍可以放2個月左右，零度保鮮的最好在20天以內吃完。