草菇要焯水嗎

要。

草菇要焯水嗎1

1、焯水的目的是多種多樣的，比如說一些肉類，在製作之前要將這些肉類焯水，是想要很好的去除這些肉類中的腥味兒，而一些在生的時候無法吃的食物，比如豆角和豇豆角這樣的食物，他們在煮熟之後吃着非常有營養，但是在沒煮熟的時候吃會使人出現中毒的現象，那麼這個時候進行焯水處理，主要就是爲了確保它們是熟的，而另外的一些食物，如生長於野外的蘑菇類的食物，是由於我們擔心他們不乾淨，所以先用沸水焯一下，要儘量使他們乾淨一點。

　　

2、除了因爲草菇是生長於野外的，所以可能會有很多的細菌要高溫殺菌一下，所以要進行一下焯水處理的原因，另外還有一個原因就是草菇這種菌類的蘑菇，他在被採摘回來之後，經過一段時間，處於一個溫度低於20度的環境中的時候，它自身的菌絲體會出現一個自容的現象，自容的現象會導致草菇的子實體出現苦味和一股土腥味，那麼這個時候選擇焯水的方法，就是爲了去除這些味道，另外還可以幫助去除草菇中的'黑色素。

以上就是小編給大家介紹的，草菇要不要焯水，當然新鮮的草菇，如果大家覺得沒問題，也是可以不進行焯水處理的，不過如果時間充足的話，建議大家要將清洗好的草菇進行一下焯水，因爲這樣更有益於食用者的健康。

草菇要焯水嗎2

草菇鮮湯的做法。

材料：

1、草菇100克

2、雞腿1個

3、瘦肉或五花肉150克

4、小蔥3根

5、薑片3片

6、八角1個

7、桂皮1段

8、花椒適量

9、鹽適量

10、食用油適量

　　

製作步驟：

1、將雞腿和瘦肉或五花肉洗淨，用熱水焯水去掉血沫，備用。草菇洗淨，去掉根部泥沙，備用。

2、將鍋置於火上，加入適量的食用油，待油熱後加入薑片、蔥段、八角、桂皮、花椒，煸炒出香味後加入焯水後的雞腿和瘦肉或五花肉，繼續煸炒。

3、煸炒至雞肉和瘦肉或五花肉表面變色後，加入清水約800克，大火燒開後，改用小火燉煮30-40分鐘。

4、燉煮過程中，可以將草菇放入湯內共同煮熟，燒至草菇變軟即可。

5、出鍋前，根據個人口味加入適量的鹽攪拌均勻即可。

小貼士：

1、燒製草菇鮮湯時可以選擇加入一些青菜或玉米碎，可增加湯品的口感和營養價值。

2、製作草菇鮮湯時，草菇可能會吸收湯汁，需要根據實際情況加水和鹽進行調整。

3、想讓草菇鮮湯更加鮮美，可以加入少許醬油或醋，提升湯品口感。

總結：

草菇鮮湯是一道營養豐富、味道鮮美的雞肉湯，營養豐富，適合家庭日常烹飪。製作草菇鮮湯的'過程較爲簡單，只需要準備好材料即可。需要注意的是，製作草菇鮮湯時草菇會吸收湯汁，需要根據實際情況加水和鹽進行調整，調整到自己口味中最合適的狀態，纔可達到最佳的口感。

草菇要焯水嗎3

草菇排骨湯的製作過程。

一、準備食材

1、草菇250克；

2、豬肋排500克；

3、枸杞10克；

4、洋蔥50克；

5、蟲草花5克；

6、姜5克；

7、鹽、味精、胡椒粉適量；

8、清水適量。

二、食材處理

1、草菇洗淨，除去蒂部分，切開備用；

2、豬肋排清洗乾淨，剁成小塊；

3、洋蔥切成小塊備用；

4、姜切成片備用。

三、製作草菇排骨湯

1、熱鍋加油，放入薑片爆香，加入排骨煸炒至表面微焦；

2、加入洋蔥塊繼續煸炒；

3、倒入清水，大火煮沸後轉爲小火慢燉2小時，期間不斷撇去表面的浮沫；

4、2小時後加入草菇、枸杞、蟲草花繼續煮沸15分鐘，加入適量鹽、味精、胡椒粉即可熄火。

四、小貼士

1、燒排骨湯的時候不能開蓋，這樣才能更好地保留肉的鮮味。

2、排骨湯的味道主要取決於煲制時間和火候，煲得時間越長，味道就越濃郁。

3、草菇排骨湯不宜添加太多佐料，會影響到草菇的口感，鹽、味精、胡椒粉的用量應適量。

草菇排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。通過合理的材料搭配和製作方法，可以讓人們在寒冷的秋冬季節保持身體健康，同時在全家人社交和親友宴席中也會成爲一道讓人們讚不絕口的美食。

　　

草菇湯的'製作方法。

一、草菇湯的材料和用量

1、主料：草菇300克，瘦肉150克。

2、輔料：薑片7克，香菜適量。

3、調料：鹽適量，味精適量，白胡椒粉適量。

二、草菇湯的製作步驟

1、將草菇清洗乾淨，掰掉蒂部，切碎備用。

2、將瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水味。

3、將瘦肉洗淨後用清水泡30分鐘來去除血水味，切成薄片備用。

4、將薑片切成片狀，放入開水中燙一下，以去除姜的異味。

5、燒開一鍋清水，放入切好的瘦肉，焯水去掉血水，撈出晾涼備用。

6、把煮肉的水倒掉，煮新水，再把煮後過涼水的瘦肉重新放入鍋中。

7、然後將切好的草菇加入鍋中，加適量清水，放入薑片，大火燒開後轉中火，煮30分鐘。

8、加適量鹽、味精和白胡椒粉進行調味，放入香菜增加口感。

9、燉煮5分鐘後，即可取出薑片和香菜，倒入湯碗中即可食用。

三、溫馨提示

1、爲了保證草菇湯的營養和口感，建議不要加入任何化學調味品。

2、草菇應該選擇新鮮的，色澤鮮豔、肉質飽滿、有彈性的品種，這樣做出的湯會更好吃。

3、瘦肉也可以用雞肉、排骨等代替，口感會有所不同。

4、草菇燉得時間越長，湯的口感和味道都會更好。

5、如果喜歡湯汁濃郁，可以多放一些草菇，調整水的用量。

總之，草菇湯是一道營養豐富，味道清香的湯品，適合人們平常食用。它的做法簡單，所需材料也容易購買，只要掌握好製作的步驟，就能輕鬆做出美味可口的草菇湯。