牛排不能跟什麼一起吃?什麼人不能吃牛排
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食物都有其相剋食物及禁忌人羣,西餐牛排亦是如此。那麼,牛排不能跟什麼一起吃?什麼人不能吃牛排?
牛排不能跟什麼一起吃
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利於營養的吸收;
牛排+豬肉:腥味有所牴觸
什麼人不能吃牛排
牛肉是國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉不宜常吃,一週一次爲宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
牛排適合跟什麼菜一起吃
1.頭盤
也稱爲開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚均稱爲副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜餚最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,蔬菜類菜餚在西餐中稱爲沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,稱爲生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的,一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。前菜、主菜加甜點是最恰當的組合。
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