臘鴨燉什麼好吃

燉萵苣。

臘鴨燉什麼好吃1

食材

臘鴨 1只

萵苣 3根

薑片 3片

小蔥 1根

胡椒粉 1小勺

鹽 適量

步驟/方法

準備好原材料；

　　

切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮；

　　

焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫；

　　

將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中；

　　

加入薑片和沒過臘鴨的.水；

　　

加蓋， 按下燉煮雞鴨的功能鍵，20分鐘後就燉煮好了；

　　

揭開蓋， 倒入滾刀塊的萵苣； 8、 按下大火收汁的功能鍵， 再加入少許鹽調味；

　　

盛入碗中， 表面上撒些小蔥末。

　　

臘鴨燉什麼好吃2

臘鴨腿煮蘿蔔湯

用臘鴨腿和新鮮白蘿蔔這兩樣材料搭配煮出來的湯，湯色是濃得如牛奶一般的雪白，喝進口裏的滋味，則是鹹鮮中略帶甘甜，芳香撲鼻，特別濃郁可口。

材料

臘鴨腿2只，白蘿蔔1根，生薑1塊，冰糖3-4顆，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗裏裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水裏，然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。

2、浸泡過的臘鴨腿洗淨，抹乾，切成小塊;蘿蔔也成方塊;生薑切片。

3、炒鍋倒少許清油，燒熱;倒入薑片，爆香;然後倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來。

4、此時在鍋中加入兩碗清水，煮開後加入蘿蔔塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後，揭開鍋蓋時，你會看到鍋裏的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞着有濃濃的香味。

5、把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水裏，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。

　　

冬季臘味飄香——臘鴨燜藕

1、 臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕鹹味，然後用水沖洗乾淨;

2、 切成小塊，準備些薑片;

3、 將藕切成滾刀塊備用;

4、 將鴨腿和薑片放入電飯煲中，按下電飯煲上燉煮的`功能鍵;

5、 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下;

6、 將鴨腿的油份微微煸炒出了， 再加入蓮藕塊和適量的開水;

7、 蓋好蓋， 繼續燉煮;

8、 燉煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉;

9、 盛入湯鉢中;

10、 撒些切碎的小蔥花。

　　

小訣竅

1、一般臘鴨已經夠鹹了， 煲湯前一定要浸泡，最後放鹽的時候一定要先嚐嘗， 再根據實際考慮放鹽的量;

2、煲湯時我們會選擇粉藕，也就是吃起來口感粉粉面面的藕，當然也有喜歡吃脆藕的;藕切後不馬上用應該放入清水同時加入點醋泡上，這樣能保持藕的潔白;

3、 燉煮湯品時，先直接在電飯煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起燉，這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。

臘鴨燉什麼好吃3

臘鴨燉什麼最好最營養

老鴨燉冬蟲夏草最好最營養。

冬蟲夏草是傳統的滋補品，性平味甘，具有益腎補肺，止血化痰，免疫調節力等功效。

鴨肉的蛋白質含量比其它畜肉高得多，肉嫩味鮮，具有滋陰補虛，利尿消腫之功效。蟲草和老鴨一起燉煮，食用後有益肺平喘，補虛抗衰以及提高免疫力的'作用

食材

老鴨 半隻

冬蟲夏草 5克

鹽 2茶匙

小蔥 少許

生薑片 5克

黃酒 2湯匙

枸杞子 少許

方法/步驟

老鴨洗淨，備好冬蟲夏草

　　

備好生薑片，枸杞子和黃酒

　　

把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水後撈起洗淨

　　

洗淨的鴨塊放入燉鍋裏，加入清水，再把生薑片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多

　　

通電後蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間爲2個半小時

　　

把冬蟲夏草用清水洗淨泥沙，再用少許清水泡着

　　

燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗裏的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續燉

　　

時間到開蓋加鹽調味，拌勻後出鍋

　　

盛入碗里加入蔥花和枸杞子即可享用