藕夾怎麼蒸纔好吃?蒸藕夾的做法大全

藕夾的吃法有很多種，其中蒸的也很好吃，而且又軟又脆，適合老人和兒童吃。那麼藕夾怎麼蒸纔好吃?蒸藕夾的做法大全。

藕夾怎麼蒸纔好吃

1.豬肉餡，加鹽，生抽，胡椒粉，料酒，香油攪拌均勻醃製備用。

2.洗乾淨去皮的蓮藕，切成連刀片。

3.切完的藕夾。

4.打開一個的效果。

5.加入醃製好的肉餡，不要太多。

6.夾好的藕夾圖。

7.整齊的擺在盤子上。

8.上鍋蒸25分鐘。

9.鮑魚汁加水澱粉，勾成薄芡，燒開後加幾滴香油。

10.把調好的汁，淋在蒸好的藕夾上，完成。

蒸藕夾的做法大全

1.先製作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順一個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更鬆軟可以加入一個蛋清。

2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。

3.每兩片中間夾入肉餡，全部製作完成後碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸制15-20分鐘即可。

4.這是蒸熟的菜品啦。

5.近距離的看看蒸制的藕夾。

6.咬一口，非常的軟糯，鮮香，爽口，不油膩。適合老人小孩食用喲。

蒸藕夾註意事項原汁原味

藕夾根據所夾餡料的不同，口味也不同，常見的有雞肉餡、蝦肉餡等等。但比較普遍的做法是將豬絞肉經過調味後夾入藕中，裹上面糊炸制，最後配以椒鹽等調味料。製作椒鹽藕夾所使用的蓮藕最後好是白皮蓮藕，這種蓮藕口感清脆甘甜，最適合涼拌或炒制。椒鹽藕夾的外皮口感應該是脆中帶甜，所以這種白皮蓮藕最爲合適。另外一種紅蓮藕更適合煲湯。挑選蓮藕時應注意選擇表皮光潔無疤痕、顏色乳白、有輕微褐色斑點的。如果外皮非常潔白無斑點最好也不要選擇，因爲這種蓮藕有可能是經過化學藥品特殊處理的。

細節處理

製作這道菜的餡心可以使用現成的豬絞肉，如果追求口感，當然是用去皮五花肉剁成肉餡更加可口。如果使用蝦肉餡，最好是用刀背或肉錘將新鮮蝦仁捶成泥膠狀，這樣製成的餡心彈性十足。處理蓮藕的時候除了需要將表皮刨淨外，還需要將內部空洞沖洗乾淨，避免藏有泥沙。

新鮮搭配

藕夾除了可以搭配椒鹽調味外，還可以使用甜辣醬或任何自己和家人喜歡的調味料，甚至使用日式天婦羅的蘸料也別有風味。