方瓜和南瓜的區別 居然是同一物種

方瓜和南瓜，感覺形狀不一樣，這個味道和氣味都是這麼的相似，它們是一樣的嗎？有着什麼千絲萬縷的聯繫呢？

方瓜和南瓜的區別

方瓜，有的地方叫南瓜、西葫蘆。北方的長南瓜，叫方瓜，所以它們的區別主要是形態上有所不同，但是其實是一種物種，只是抵禦的叫法不同，其次就是形狀不同，但是本質上都是葫蘆科屬的南瓜

方瓜和南瓜介紹

方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟後有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產地有亞洲南部、中國南方、中美洲等，現世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我國消夏解暑的優良瓜果之一。

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。“南瓜”一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱爲金瓜，在湖南常德等地也稱“北瓜”，原產於北美洲。

方瓜的功效

方瓜中的葡萄糖含量比較高，而人體日常活動所消耗的能量都是由葡萄糖等碳水化合物提供的，所以食用方瓜可以維持日常活動所需的能量。

方瓜裏面含有衆多人體所需的氨基酸，例如瓜氨酸、天門冬酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量比較高，可以爲人體起到補充日常所需的營養的作用。

方瓜還含有維生素C、維生素E等維生素，無論是增強抵抗力、美容肌膚等，都具有重要的作用，經常食用，對身體健康大有裨益。

方瓜中還含有人體所需的微量元素，例如鎂、鐵、銅、硒等，對於維持大腦發育、延緩衰老等具有重要的作用。

方瓜中的胡蘿蔔素含量比較多，每100克的方瓜中含有大約2.4毫克的胡蘿蔔素，是瓜類中含有胡蘿蔔素含量比較多的。胡蘿蔔素可以在人體內轉化爲維生素A，對於維持視力正常、促進發育等具有重要的作用。

方瓜的做法

蔥香方瓜南瓜

材料

南瓜1只

調料：

食鹽4克

蒜5克

小蔥適量

橄欖油適量

做法

1。將南瓜去皮，切成片

2。油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香

3。爆香後，將南瓜片放入，翻炒

4。在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多

5。放入鹽，炒勻

6。南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火

7。撒入香蔥，即可出鍋

蛋黃方瓜南瓜

材料

主料：小南瓜1只(約400-500g)，鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)

做法

1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。

4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。

TIPS：

南瓜片剛剛呈現熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了，此時南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄“沙”一裹，那樣子最見得人了。

鹽、味精等佐料都不用放，自然鮮味。