青團的禁忌 哪些人不能吃青團

青團是一種非常美味的小吃，喜歡吃青團的人非常多，並且青團一般只在清明前後會出現在市面上，但吃青團也是有一定講究的，那麼青團的禁忌？哪些人不能吃青團？

青團的禁忌

正常情況下來說，青團主要是由艾草和糯米粉製成的，這些食材並沒有什麼明顯的副作用，對於人體來說，適量進行食用，也不會對人體的健康造成威脅。 但由於糯米粉中含有大量的澱粉以及膳食纖維素，這些物質在人體中比較難被消化，食用過可能會加重人體腸胃負擔。 其次就是艾草屬於一種中藥材，具有一定藥性，過量食用容易導致人體出現虧損，因此食用青團一定要適量，不宜食用過多。主要有以下注意事項： 1、青團中的糯米冷卻後輕易反生，極不利於消化，變涼之後要加熱再吃。 2、青團最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這樣可以加快青團的消化和營養的吸收。 3、青團不要和肥肉混吃，因爲糯米難消化，與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔。 4、青團最好與有助於消化的食品一起吃，這樣可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔。

哪些人不能吃青團

老年人和小孩不太建議吃青團，實在要吃，一定要控制量，吃一個嚐嚐即可。因爲製作青團的主要材料是糯米，黏性大，是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人羣，消化功能都不太好，一個是因爲年齡增長消化能力弱，一個是消化能力還沒發育成熟。吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。製作青團的主要材料是糯米，糯米黏膩，有些難消化，病後消化力弱者忌食，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用更不利於康復。糖尿病人最好少吃或不吃青團，因爲糖尿病患者對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高。尤其現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。製作青團的主要材料是糯米，糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

青團可以用麪粉做嗎

可以。青團也稱作糯米糰子，主要食材是以糯米粉、麪粉以及艾草等材料做成的一種小吃，具有較高營養價值，但由於地區差異性，有些地方用糯米粉，有些地方用麪粉，但不論哪種，麪粉都可以製成青團。

青團可以用木薯粉嗎

可以。煮艾草，加鹼水保持鮮豔的綠色，同時軟化艾草。水燒開，放入艾草，兩三分鐘即可。切碎或者搗碎或者用破壁機之類攆成泥狀，我沒有工具，只能切成碎狀，口感略有粗糙，但也有艾草的拉絲狀。加入糯米粉，木薯粉，糖，木薯粉配比是爲了減少糯性，事實證明，冷了吃也很有嚼勁，不需要加熱吃。揉成團，模具塗油，或者墊上烘焙油紙，防止粘黏。蒸12分鐘左右，看青團大小。蘸糖吃更加。冷了吃也可以。