蒸青糰子多長時間 製作青團的注意事項

青團是很多人喜歡的一種傳統小吃，在街上經常能看到有賣青團的商販，青團的外觀青青綠綠的十分有光澤，味道甜糯，一般北方是沒有的。

蒸青糰子多長時間

生青團一般大火蒸個7—10分鐘可以熟。切記不能蒸過長時間，青團會變軟變塌，不好吃的。

製作青團的注意事項

1、做艾葉青團要使到糯米粉，如果喜歡黏一點，就可以多放點糯米粉。

2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和麪粉一起揉碎，這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感。

3、煮艾葉的水不要使用，不要兌到麪粉裏揉糰子，因爲煮艾葉的水非常澀，很影響口感。

青糰子可以用什麼汁

傳統的青團青色是因爲用的是艾草。現在做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成，比較多樣。所以青色不一定是艾草的顏色。目前市面上的青團主要有三種，一種是最正宗的青團，即用新鮮艾草手工製作的，多在農貿市場銷售。另一種是用麥青水製成的青團，還有一種是用艾草粉製成的青團。新鮮艾草、麥青水、艾草粉都是可安全使用的。用新鮮艾草製作的青團有股濃郁的清香味，保質期相對較短，只有1~2天，不含防腐劑，口味較爲純正。市面上的青團大部分是用麥青汁製作，因爲艾草時令性比較強，而麥青這種類似小麥的植物長勢不高，也沒果實，但汁濃液多，散發縷縷清香，用以製作青團比較方便。一般蛋糕店裏出售的“青團”，包裝漂亮，賣相好，多是流水線機器生產的，通常會放一定量的防腐劑、添加劑，存放時間在半個月到一個月，但口感、香味相對較差。

帶保鮮膜的青團可以直接蒸嗎

青團製作很簡單，溫熱艾草汁和好糯米粉，包入冷藏後的黃油紅豆沙，鋪上蒸籠紙，大火蒸熟，裹上保鮮膜，就可以享受屬於自己春天裏的美味。那這帶保鮮膜的青團可以直接蒸嗎?這要看你選擇的保鮮膜，如果是能耐高溫的，是可以的。需要長時間加熱時，可選擇耐熱性較高的保鮮膜。但一般是建議大家，把保鮮膜取下來。