如何評判好吃的青團 哪個牌子的青團最好吃
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在我們平時生活中經常可以看到有人喜歡吃青團,青團是很受大家歡迎與喜愛的一種網紅傳統小吃,很多地方都有清明節吃青團的習俗,挑選好吃的青團很重要。
如何評判好吃的青團
1、青團的青:顏色正常,沒有過於鮮豔的顏色,艾草/麥青香氣明顯;
2、青團的團:軟黨,糯口不粘手;硬黨,彈牙有嚼勁;不油膩也不幹燥,豬油香;
3、青團的餡:用料考究,口感豐富,無論甜黨還是鹹黨,都不能蓋過青團本身的味道。
哪個牌子的青團最好吃
1、元祖--最實在
元祖的蛋黃肉鬆青團很受歡迎,實實在在,一整顆蛋黃,皮薄厚正好,不甜不膩。據說,皮是純艾草汁做的,沒有亂七八糟的小麥草和抹茶,價稍貴。
價格:12元
口味:肉鬆蛋黃| 紅豆| 香菇| 核桃棗泥
2、德興麪館--名頭響噹噹
德興館的名頭響噹噹,但他們家青團大概還是“有一個青團只有我們知道”的那種,就算它經常光顧各種青團排行榜,真正會去吃的人也不算多,作爲一家麪館外賣部的青團,它太不起眼。不過,德興館還是有一小批死忠粉。淨素餡用薺菜來搭配豆乾和馬蘭頭,能明顯感受到野菜氣味和豆香;最好吃數鮮肉餡,裹着切丁均勻的韭黃和竹筍,一咬就能嚐到輕脆的顆粒,汁水濃郁,微甜,還帶着很淡的竹子清香——至於搓成了肉丸子這點,還是原諒它吧。
價格:3-4元/只
口味:豆沙 | 馬蘭頭 | 肉餡
3、王家沙--力薦馬蘭頭口味
請去總店,總店,總店。這條適用於任何一家上海老字號點心鋪。總店才能集齊五種口味,分店的話,口味不齊全,味道也不保證一樣。老字號裏,王家沙是爲數不多用艾草來製作青團的。有了原料加持,也很任性地細分成艾草汁和艾草葉兩種,後者保留了艾草葉,味道更濃郁。千萬別錯過馬蘭頭口味。完全保留了江南涼拌野菜的習慣,馬蘭頭、香乾和松子全部保留,入麻油增香。馬蘭頭和艾草同爲應季野菜,把兩種不同的植物香氣混合在一起很有新意,是把春天揉進春天的感覺呀。
口味:艾草汁細豆沙 | 艾草葉細豆沙 | 艾草蛋黃豆沙 | 馬蘭頭 | 薺菜鮮肉
價格:24-36元/6個
地址:南京西路80本站
4、杏花樓--人氣網紅
的確是對得起網紅擔當,翠綠裹着金黃的顏值滿分,打開能聞到較重的豬油味。鹹蛋黃完全融進了肉鬆裏,蛋黃的綿密交織着肉鬆絲絲縷縷的纖維感,鹹中帶甜。最感動的是,竟然還能從如此濃重豐腴的味道中嚐到清冽的草香,守住了青團的底線。不過因爲確實油比較多,吃完一個還是有些膩。
口味:豆沙 | 薺菜 | 三丁 | 鹹蛋黃肉鬆
價格:18-48元/6個
地址:福州路343號,黃河路21號
5、老街食坊--真正手工青團
和市區五花八門的混血青團不一樣,真正傳統做手工青團的地方,只有豆沙一種餡料、混入粳米粉的外皮質感偏硬、用艾草取汁。艾草做出的青團本身就比麥青青團暗,時間一長草汁氧化後顏色會更深;傳統青團追求偏硬的口感,不是純糯米粉做外皮,加入了粳米粉,手工揉制後難免會比糯米糰更粗糙。這種青團註定顏值不會太高,吃起來是樸素不花哨的豆沙甜和艾葉香氣。
口味:豆沙 | 薺菜肉
價格:3-4元/只
地址:七寶老街橫瀝路51號
6、同濟食堂--好吃不貴的高校青團
肉鬆和蛋黃的結合真的太完美!味道很好而且拿到手都是熱乎乎的,口感秒殺超市買到的沈大成、喬家柵什麼的,更何況性價比爆棚,蛋黃肉鬆3.8一隻,香乾馬蘭頭2.8一隻,豆沙和紫薯的2.5一隻。我纔不會傻到這麼大的雨跑去杏花樓排隊呢。此等福利出自萬能的同濟食堂,除了皮厚了點之外就沒缺點!
7、功德林--老牌素青團
老牌的素菜館,做的青團也格外清雅,淡淡的草香留在脣齒之間,非常受用。供應淨素、麻薯、無蔗糖三種青團,淨素口味即便是素食主義者吃起來也毫無顧忌,無蔗糖口味的則適合糖尿病人。青團裏的豆沙濃郁細膩,味道不僅甜,而且有種特殊香味。
價格:人均3元
地址:黃浦區/南京西路門店
8、鑫和昇--豆沙
朱家角除了阿婆棕,也有讓人眼前一亮的青團。有個阿婆告訴我,318號的青團好吃,阿婆普通話不太利索,路癡如我一直以爲青團鋪在318國道上,問路時收穫了很多奇異的目光。一路問了三四個本地人,包括糉子阿婆、糕點鋪阿姨和肉鋪老闆,不約而同地指向了318號。走到一看,原來是大名鼎鼎的鑫和昇棕子鋪。儘管摩肩擦踵的北大街上全是塞餡料包糉子的阿婆,但這家真正好店卻在遊客稀少的地段,有着酒香不怕巷子深的底氣。和其他棕子鋪不一樣,鑫和昇並沒有搬個板凳讓阿婆坐門口吸引遊客注意,只是簡簡單單的櫃檯,飽滿的方角糉從裏鋪到外。
價格:4元/只
地址:朱家角鎮北大街318號
青團可以快遞嗎
青團可以快遞。但是青團也有保質期的,還是儘快吃掉比較好。根據青團用的“青”材質不同,青團的保質期也不同,用新鮮艾草做的產品保質期短,通常在5天到7天,而艾草粉染色的青團保質期可達30天以上。
青團吃多了怎麼辦
吃健胃消食片或者保和丸,或者多揉揉肚子,自己多敲打一下足三裏穴位。多活動活動,慢跑一下或許就好了,不建議服藥。糯米的東西本來就是不好消化的,很多人吃了都會不舒服,少吃點就好了嘛!青團雖然軟糯可口、味道很好,但不易多吃。“製作青團主要材料是糯米,這是一種極難消化的食品,消化能力比較弱的老人或孩子最好少吃。”市一院急診內科金醫生提醒,患有胃炎、胰腺炎、膽囊炎、膽結石、糖尿病等的病人也不宜吃青團。
“吃青團時,可以搭配着吃一些有助於消化的食物,比如山楂、綠茶等。因爲這些食品可以減少腸胃道的消化負擔,有利於青團在體內的吸收。”市中醫院營養科王醫師說,吃青團務必要加熱後食用,因爲青團中的糯米冷卻後極不利於消化,而且其中的營養結構也會被破壞。另外,吃青團不要和肥肉混合着吃,不然會加重腸胃負擔,引起消化不良等症狀。由於青團含有糯米,吃多了不利於消化,而且熱量也不低,建議吃的時候要控制好分量。另外,不管是什麼食物,都不建議吃多,適量攝取就可以了。
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