土雞與三黃雞的五大區別詳解

飼養模式、飼養時間、成本與售價等。

土雞與三黃雞的五大區別詳解1

土雞與三黃雞的區別

1、飼養模式

二種雞的飼養模式不同。土雞是全程放養，不吃飼料；三黃雞放養與圈養皆有，圈養的三黃雞以飼餵飼料爲主。

2、飼養時間

二種雞的飼養時間不同。土雞飼養期長達一年；三黃雞的飼養時間最多130天。

3、成本與售價

土雞與三黃雞在養殖成本、市場售價上存在差異。土雞生產效率低，成本高，賣價高，市場銷售情況一般；三黃雞生產效率高，性價比高，銷售較通暢。

4、雞肉口感

土雞主要是散養（放養），雞的`運動量較大，口感要好於三黃雞（飼料餵養的三黃雞）。

5、體型特點

土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤，土雞多處於放養狀態，土雞腳細而健碩。三黃雞圈養的多，餵養時間較長，三黃雞的掌部會有厚繭。

　　

土雞和三黃雞的定義

1、土雞

土雞從古代家養雞馴化而來的，這種雞未經過雜交與優化配種，完全靠長期的自然覓食或結合粗飼餵養而成。

土雞有着很強的野外覓食與生存能力，且有着耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，由於在野外自由生長，有足夠的運動量，因此土雞的肉質十分鮮美。

2、三黃雞

三黃雞是我國三大土雞品種之一，因羽毛黃、爪黃、喙黃，被稱之爲“三黃雞”，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

三黃雞的體型較小，但生存能力極強，三黃雞具有產蛋量高、產肉性能好、肉質鮮嫩等特點，已成爲我國普遍飼養的一種家雞品種。

以上就是土雞與三黃雞的五大區別的全部內容，在飼養模式、飼養時間上，以及雞肉口感、雞的體型特點上來區別土雞與三黃雞。

土雞與三黃雞的五大區別詳解2

三黃雞和普通雞的區別是什麼

品種不同

三黃雞，是由明代皇帝朱元璋欽賜的名字，也是我國最著名的土雞品種之一，個頭較小，因爲羽毛黃，雞爪黃、喙黃，故被起名爲“三黃雞”；肉雞，也叫白羽雞、速生雞，最早是從美國引進的，也是人類飼養最普遍的家禽，目前超市裏賣的雞肉中，很大一部分都是肉雞。

從品種上看，三黃雞屬於土雞中的一種，是我國的特色品種，具有羽毛黃、爪黃、喙黃等特點；而肉雞的品種則是引自美國的白羽雞。

飼養方式不同

三黃雞採用大自然散養的飼養方式，一般在樹林裏或者果園中自由活動，食物來源多種多樣，主要爲蟲草和穀物雜糧；肉雞採用的是圈養和規模養殖的飼養方式，主要通過雞飼料餵養，食物來源比較單一，並且雞舍很小，雞基本不能運動，裏面的燈幾乎是24小時開着。

從飼養方式上看，三黃雞採用的是大自然散養的方式，雞的食物來源也是多種多樣；肉雞採用的'是雞舍規模化養殖的方式，雞的食物來源單一，以雞飼料爲主。

　　

生長週期不同

三黃雞的生長速度比較慢，從出殼到出欄，一般需要6個月到12個月左右，個頭比較小，屠宰後常作爲整雞售賣；肉雞的生長速度非常快，從出殼到出欄，全程只需要45天左右的時間，就能長到6斤左右，然後就會被運往屠宰場統一屠宰分割冷藏，然後就有了我們在超市或者農貿市場裏看到的雞肉，以及被分割了的雞的不同部位。

從生長週期上看，三黃雞的生長週期比較長，一般爲6個月到12個月左右；肉雞的生長週期比較短，從出殼到出欄，只需要45天左右。

口感不同

三黃雞在生長過程中，因爲運動量較大，吃的食物也多種多樣，肌肉中脂肪沉澱得會更均勻，肉質也更富有彈性。而隨着飼養時間的增長，雞肉裏有一種叫“呈味核苷酸”的物質沉積得也越多，因此三黃雞的口感更加鮮美，肉質也比較細膩。

肉雞在生長過程中，因爲雞舍較小，運動量自然也比較少，而飼養時間較短，也會導致“呈味核苷酸”沉積不夠多，因此肉質相對比較粗糙，口感也沒三黃雞那麼鮮美。

從口感上看，三黃雞的肉質細膩，富有彈性，口感鮮美好吃；肉雞的肉質較粗糙，彈性不足，口感也不夠鮮美，吃起來沒三黃雞好吃。

價格不同

三黃雞的生長週期長，養殖成本也較高，因此價格通常比普通雞肉高一些；肉雞的生長週期短，養殖成本低，價格自然比三黃雞低了不少。

從價格上看，三黃雞的價格高於肉雞。

結語

三黃雞和肉雞之間的區別，主要存在於5點，分別是品種不同、飼養方式不同、生長週期不同、口感不同和價格不同。兩者營養成分含量差不多，但要從口感上選擇的話，那三黃雞更勝一籌。

土雞與三黃雞的五大區別詳解3

三黃雞的品種

1、正陽三黃雞

正陽三黃雞屬蛋肉兼用型雞種。體格較小，結構緊湊，具有黃喙、黃羽、黃蹠的三黃特徵。公雞虹彩橘紅色，全身羽毛金黃色，母雞脛羽黃色，帶金光。胸圓，肌肉豐滿。

生產性能：成年體重公雞爲2千克，母雞1.5千克。開產日齡194天，年產蛋140～160枚，平均蛋重爲52克。

2、仙居三黃雞

仙居三黃雞被譽爲中華第一雞，曾得到明朝開國皇帝朱元璋的鐘愛，列爲貢品，三黃雞的名字由朱元璋欽賜。

仙居三黃雞是典型的地方小型土雞，體形小巧，羽毛鮮亮，又稱元寶雞。更值得一提的.是此雞肉質細嫩，風味獨佳。

3、如東三黃雞

如東三黃雞外型特徵：羽、嘴、腳均爲黃色，三黃雞因此而得名。該品種雞屬小型雞種，成年公雞平均體重爲2.2-2.5公斤，母雞1.6-1.8公斤。肉質鮮美，香味濃郁。該雞遠在清代已作爲貢品供皇室享用。

叫化雞就是以肥美的育成三苗黃母雞作爲原料而製作的馳名大江南北。

4、涼亭三黃雞

涼亭三黃雞具有骨細皮薄、毛孔細小，肉質鮮美嫩滑、皮細脆、味香濃、營養豐富、風味獨特等特點。

該雞嘴、皮、腳均爲黃色，頭部較小，雞冠醉紅直立，體型緊湊，羽毛淺黃色有光澤。母雞20周齡開產，年均產蛋140枚，種蛋受精率95%，受精蛋孵化率96%。

　　

5、廣西三黃雞

廣西三黃雞又叫信都雞、糯垌雞、大安雞、麻垌雞、江口雞。

廣西三黃雞公雞羽毛醬紅色，頸羽顏色比體羽淺。翼羽常帶黑邊。尾羽多爲黑色。母雞均黃羽，但主翼羽和副翼羽常帶黑邊或黑斑，尾羽也多爲黑色。喙與脛黃色，也有脛白色。皮膚白色居多，少數爲黃色。

6、岑溪三黃雞

古典型岑溪三黃雞是廣西供港澳地區的歷史名雞，它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細、愛啄好動。

生產性能：成雞體重：140～150天1.3公斤。母雞開產日齡：145天;年均產蛋量：115枚/羽;種蛋合格率：98%;種蛋受精率：92%，受精蛋孵化率：92%。

7、金大叔土三黃雞

具有早熟易肥、性狀穩定、抗病力極強等特點。該品種體形矮小、勻稱、毛色純黃、骨細皮薄、皮毛緊湊、單冠，具有“三黃”最典型的特徵。

生產性能：母雞年均產蛋180枚，種蛋受精率91.26％，受精蛋孵化率92％。商品代母雞120天體重1.5公斤，公雞90天體重1.45公斤。

8、岑溪三黃雞

岑溪三黃雞是一種地方品種的三黃雞，爲廣西供港澳地區的歷史名雞，它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細、愛啄好動。

生產性能：成雞體重：140～150天1.3公斤。母雞開產日齡：145天；年均產蛋量：115枚／羽；種蛋合格率：98%；種蛋受精率：92%，受精蛋孵化率：92%。

9、永興三黃雞

永興三黃雞具有生長均勻，飼料轉化率高，抗病力強等特點。公雞羽毛金紅色,龍頭鳳尾,外貌華麗；母雞羽毛深黃色，被毛緊實且色澤鮮豔。

永興三黃雞的開產周齡140天，年均產蛋130枚，平均蛋重38g，高峯期產蛋率72%。高峯期產蛋率72%；育雛期成活率96%。

10、沙田三黃土雞

這種三黃雞的體形矮小，發育好，抗病強，體質結實，皮毛緊湊，有光澤，成年肉雞大小適中，羽毛亮，雞冠鮮紅，喙部黃色；成年公雞羽毛金黃色，尾羽發達似鳳尾，適宜養作閹雞，因其肉質鮮美，早熟易肥，皮下脂肪分佈均勻，骨細皮薄，肉質細膩，入口留香，有地方土雞香味等特點。

以上介紹了三黃雞的十大品種，各種不同品種的三黃雞的生活地域不同，這些三黃雞在生長活力、飼料轉化率高，抗病力等方面，均有所不同，在選擇時多做比較，才能挑選到適合自己養殖的品種。