飲茶的保健作用茶乃養生之仙藥，延齡之妙術

我國的傳統中醫藥學認爲“藥食同源”，就是說很多可以治療疾病的中草藥都與可食用的動植物有着淵源關係。茶葉也是如此。根據《神農本草經》的記載，先祖神農氏在嘗百草時，一天裏就遇到72種毒素，由於得到茶泡水而飲之，使得毒素消失，從此就用飲茶的辦法來解毒，這就是飲茶之始。

可見從先祖認識茶葉之始，茶與身體健康就聯繫在一起了。不僅如此，我們還能從古代典籍中尋覓到很多論述茶的保健功效的依據。如唐代詩人顧況在《茶賦》中指出：“滋飯蔬之精素，攻肉食之羶膩，發當暑之清吟，滌通宵之昏寐。”宋代吳淑在《茶賦》裏說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。”明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》裏寫道：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。”就連日本的一位禪師唐代時到中國學習幾年，回國後寫了本《吃茶養生記》，也記述了中國茶葉的保健功效：“茶乃養生之仙藥，延齡之妙術。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長。”

現代科學研究也表明，茶葉中含有500多種化學成分，其中主要有茶多酚類、茶素（咖啡鹼）、芳香油化合物、蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質和色素等，都是有益於人體健康的營養成分和藥效成分，對人體的生理、藥理功效是多種多樣的。