青少年的營養食譜

錦繡雞絲、魚茸番茄湯。

青少年的營養食譜1

一、錦繡雞絲

原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗淨原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟後瀝油出鍋，待用。

3.淨鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

4.最後加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

特點：健腦強體，促進食慾。其中辣椒中含有的維生素C是比較多的，雞肉中含有的蛋白質多，金針菇中的氨基酸豐富，這些營養素對於青少年健康有一定的好處，而且也可以補充人體所需。

　　

二、魚茸番茄湯

魚茸番茄湯宜用鱅魚，民間亦稱爲大魚。中醫認爲它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，而且研究發現，這樣的食物中含有的鈣質，微量元素，鐵質比較高，可以有健脾胃的作用，對於提高免疫力有好處，還能促進青少年生長。

材料：鱅魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生薑3片。

烹製：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨爲魚茸狀;番茄洗淨，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

促進生長的一些養生食譜，上面介紹了兩種，這些食譜都是比較常見的食材製作而成，對於青少年補充豐富的營養有一定的好處，營養攝入了，纔能有促進生長的'作用，對於青少年健康有一定的保健的作用。

青少年的營養食譜2

豬骨菠菜湯

取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗淨豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內，加適量清水，先用武火，後用文火煮兩小時;然後將洗淨的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調料，飲湯吃菠菜。豬骨中含有的鐵質，鎂元素以及鐵質是比較高的，可以促進營養素的吸收，對於促進發育有好處，而且也提高了人體的免疫力。

　　

雞肝豬腿黃芪湯

取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內，加適量清水，先用武火煮沸後，改爲文火煮一小時，再濾去骨渣和藥渣。然後將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟，按口味加調料，待溫後吃雞肝喝湯。

雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素，豬肉中的.鈣質，鐵質，鋅元素比較多，有利於蛋白質的吸收和利用，而且也有補鈣的作用，對於青少年長身體來說有一定的好處，而且也可以促進生長髮育。

青少年的營養食譜3

紫菜胡蘿蔔湯

材料：胡蘿蔔120克，排骨250克。紫菜、芹菜各適量。

製作：

1、排骨洗乾淨，焯水。

2、紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，胡蘿蔔切粒。

3、水煮滾，放入全部材料，大火煮10分鐘，轉文火煮30分鐘，加入鹽或鮮味露調味即可食用。

功效：胡蘿蔔是最好的汞離子解毒食品，紫菜可以和胡蘿蔔一起吃，是不錯的排除身體廢物和毒素的.食物類型，對於促進代謝有好處，適合青少年吃，補充營養，還能排毒。

黃瓜拌肉絲

材料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，精鹽2克，生薑10克，菜油50克。

　　

製作：

1、黃瓜洗淨削去兩頭，切成3釐米長的段，用滾刀法片成大片，再切成粗絲。生薑洗淨切成細絲。當歸洗淨切成片。豬瘦肉用開水煮熟，撈出晾涼，切成絲。

2、把肉絲、黃瓜絲放入盤內，加上白糖、醋、薑絲、精鹽拌勻。

3、鍋置火上加菜油，燒至八成熟時將鍋離火口，下入當歸片，浸出香味時揀出當歸不用，將油倒在瓜絲上拌勻即成。

功效：本膳食具有滋陰潤燥，清熱的作用，對於青少年肥胖的情況有改善的作用，不僅能減肥，而且也可以讓你的面色紅潤。