山藥豆可以直接生吃嗎

山藥豆可以直接生吃。

山藥豆可以直接生吃嗎1

有的朋友比較納悶，山藥豆，不像是山藥根一樣，完整而且體積比較大，吃起來去皮比較容易，山藥豆這麼小，而且比較脆，要是去皮的話，那真是太難了。而且，山藥豆是生吃好呢，還是煮熟了吃呢?其實，山藥豆可以直接生吃，但是如果外皮有破損或者腐爛的，就不行了。

吃山藥豆的好處有哪些

1、健脾養胃

山藥豆真的是一種非常好的營養食物，平常脾胃虛弱的人羣，吃了可以幫助健脾養胃，很多人身體消瘦，平常倦怠無力，尤其到了餐桌上，就開始出現食慾不振的情況了。而山藥是一種性質溫和的食物，能夠治療食慾差、幫助消化、改善脾胃不好的情況。

　　

2、益肺滋腎

吃過山藥豆的男性朋友肯定最有發言權了，男性朋友生活、工作壓力大，再加上身體健康狀況差，出現遺精、帶下，還有容易出現腰痠腿軟、出虛汗的情況，尤其是有慢性腎炎的朋友，可以經常吃點山藥豆。山藥豆能夠幫助男性朋友強身健體，改善小便頻繁、腎虛遺精等問題。

3、潤肺止咳

如果是家裏有咳嗽感冒的孩子，或者是氣喘乏力的老人，我們建議大家吃點補肺的`食物，而山藥豆就是大家的重要之選了。山藥豆裏面的營養物質，叫做皁苷、粘液質，吃了以後可以有效的幫助潤滑、滋潤肺部，有助於緩解咳嗽，潤肺止咳，幫助大家補肺。

以上我們介紹了山藥豆能不能生吃的問題，山藥豆吃法非常多，對人體的益處也是數不勝數的，一般情況下，大家可以將山藥豆清洗乾淨，用來煮粥，或者是做山藥拔絲、冰糖山藥豆等，吃起來可口美味，而且還能健脾養胃、潤肺止咳、滋肝補腎，可以說是一舉多得了。

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山藥豆可以放冰箱嗎

可以放，但通常來說，山藥豆本身的保質期就比較長，一般不需要放置冰箱，但若是想放在冰箱中保存，最好調整在1-4度之間，溫度不宜過度，因爲山藥豆中澱粉含量較多，若在低溫下存放太長時間，會造成澱粉老化，導致山藥豆變硬，影響口感，還會凍傷山藥豆，因此建議將山藥豆放在1-4度的冰箱冷藏櫃裏保存爲宜。

山藥豆怎麼存放比較好

放置乾燥處、曬乾、或煮熟冷凍都可以。

1、其實山藥豆是一種容易保存的食物，它的水分含量很低，放置乾燥通風處，一般不容易發黴變質;

2、同時也可以將其洗淨後，切成薄片直接曬乾，保持乾燥有利於延長保存時間;

3、另外，將山藥豆煮熟後，放置冰箱冷凍，低溫保存不容易產生細菌，保存時間較長。

　　

山藥豆的營養價值

山藥豆皮的營養成分和山藥豆相當，而山藥豆的營養成分和山藥相當，因此山藥豆皮中含有豐富的`澱粉，纖維素、粘液蛋白、皁苷、少量脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等，營養豐富。

奶香山藥豆怎麼做

食材：半碗山藥豆、一小碗淡奶油、白糖。

步驟：

1、將準備好的山藥都清洗乾淨之後，放到蒸屜當中，隔着水蒸熟。

2、把蒸熟的山藥都晾在一邊，把表面的水分晾乾。

3、準備一口小鍋，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小鍋中加一小點水用小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，直到顏色變成黃色。

4、將晾乾的熟山藥豆放進變了色的淡奶油混合物中快速翻炒，讓所有的山藥豆都裹上奶漿。

5、全部都裹好奶糖漿以後倒出來用手做成一個長方塊的形狀。

6、晾涼後切成塊即食。

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山藥豆皮發綠還能吃嗎

1、能吃的情況

因爲有一些山藥豆在剛剛成熟就被採摘下來了，再加上可能沒有及時儲存起來，而是直接放在陽光下的話，時間一久之後山藥豆皮就會出現氧化變綠的情況，但是不過的山藥豆是不會產生對人體不利的成分的，雖然說陽光照射會導致山藥豆變綠，但食用並沒有不好的影響，但是這種山藥保存時間過長，營養價值已經有一些流失了，所以還是不建議大家購買。還有一種情況就是如果山藥豆若是被一些劣質鐵器刮傷了表皮，也是會出現表皮被氧化變綠的情況的.，這樣的山藥豆也是可以食用的。

　　

2、不能吃的情況

山藥豆如果發黴了也可能會有表面發綠的情況發生，如果是因爲發黴而導致山藥皮變綠，就最好不要在食用了，因爲發黴變質的山藥豆會含有大量的細菌，吃下去可能會影響身體健康。還會導致腹瀉等不良症狀。那我們怎麼辨別呢，通常情況下，發黴的山藥豆除了表皮長有綠色的斑點之外，還可能會有白黑色或其他顏色的斑點出現。而且你拿在手上會感覺黏黏的，有點溼溼的感覺，並且長有菌絲，散發出一股不很難聞的氣味。

3、怎麼防止山藥豆變綠

由於那些出現表皮發綠情況的山藥豆，導致表皮變綠的原因是，有因爲長時間接觸陽光。然而有些是因爲發黴而導致變綠的，所以我建議將山藥豆採摘下後或者購買回來之後，儘量要放在陰涼通風環境下，一定要避免讓水沾溼。不能讓陽光直接照射，當然也可以不用一次買買那麼多夠一兩餐食用就行了。而且在去除山藥豆表皮時，儘量避免使用那些質量較差的鐵質刮皮器，這樣也可以防止山藥豆皮出現氧化發綠的情況。

所以山藥豆皮發綠能吃還是不能吃還是要分情況來判斷的。大家購買的時候一定要擦亮眼睛，而且買回來之後要好好保存，最好儘快食用比較新鮮，上面就給大家介紹了關於山藥豆表皮發綠了該如何判斷能不能吃，你學會了嗎，希望對大家有幫助哦。