薺菜和羊肉能一起吃嗎?薺菜和羊肉可以混合吃嗎?

陽春3月是吃薺菜的大好時節，經常看到媽媽們將薺菜和羊肉做餡料包餃子吃。那麼薺菜和羊肉能一起吃嗎?薺菜和羊肉可以混合吃嗎?

薺菜和羊肉能一起吃嗎

養生學專家介紹薺菜和羊肉是可以一起吃的，它能御風寒補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘等均有治療和補益效果。

薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多爲人體所需的營養物質。

羊肉不能和什麼一起吃

1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

2、茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。

3、豆醬。《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉爲大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆爲補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。

5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱，而西瓜性寒。

薺菜羊肉餃子的做法

麪粉加少許鹽和勻，一邊加水一邊用筷子攪拌麪粉至雪片狀。水:面的比例是1:2（此比例依據麪粉吸水量不同適當增減）

手工揉成較軟的光滑麪糰，醒發半小時左右，期間揉1-2次。（即使麪糰和得稍不光滑也沒關係，醒發過後的麪糰就變得光滑了）醒面的時間就來做餡……

將薺菜洗淨，放入開水鍋中稍焯一下撈出擠去水份，切碎（看過網上有些做法，也可以將生薺菜直接剁碎和餡的，但我怕味道重，還是焯了一下）

豬肉最好用肥瘦三七比例的肉剁成餡（呵呵，我家是用絞肉機絞。加入所有調料攪拌至肉餡上勁（注意，因爲我用了鹽、老抽和蠔油，所以要注意每個用量，不要太鹹了喲。老抽用得少，主要是用提一點顏色）

將剁碎的薺菜與和好的肉餡混合均勻

將麪糰搓成長條狀用刀切成小塊，壓扁後擀成圓皮。放餡、捏緊就OK啦

鍋中水燒開後放入餃子，中火繼續煮，煮開後倒3次冷水，最後一次煮開即可撈出上桌啦