紅米的營養價值 紅米的功效與作用

紅米是一種一樣價值很高的粗糧，並且真的是紅色的呢！今天本站小編就要爲大家介紹一下，紅米的營養價值是什麼?紅米的功效與作用有哪些?

紅米的營養價值

紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;紅米還含有黃酮類化合物、生物鹼、植物甾醇以及胡蘿蔔素等藥物成份。

紅米的功效與作用

補血美容

紅米含鐵非常豐富，而且以血紅素鐵的方式存在，容易被人體吸收利用，常喝紅米粥可以起到補血的功效。

預防動脈硬化

紅米中含有豐富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用，從而有效預防動脈硬化。

改善營養不良

紅米含豐富的磷及維生素，有營養不良、夜盲症和腳氣病等症的女性朋友，常吃紅米可改善這些症狀。另外，紅米還可有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

防癌抗癌

紅米含有微量元素鈷，可起到防癌抗癌的功效;所含的泛酸【維生素Bs)、維生素E等，有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用十分明顯。

紅米的做法南瓜雞肉紅米飯

食材：主料：紅米150g，南瓜300g。

調料：食鹽、蔥、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：

1、紅米提前浸泡一夜;

2、雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽醃一下。

3、南瓜切丁

4、電飯鍋燒熱後不放油，直接翻炒雞丁。

5、變色後放入南瓜一起翻炒一分鐘後盛出。

6、與泡好的紅米在小碗裏混合。

7、電飯鍋水燒開後放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到紅米完全熟了即可食用。

養生紅米粥

做法：

1、紅米50克，用清水淘洗兩遍。

2、放入清水浸泡2小時。

3、大米50克，淘洗兩遍。

4、將浸泡好的紅米與淘洗乾淨的大米，一同放入電飯鍋內，加入三倍的水，按下煮飯鍵。

5、30分鐘後，開蓋。這時米已經開花了，關火保溫5分鐘至粥粘稠。

6、喜歡甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受紅米的原味清香。

紅米的食用禁忌

紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象;腸胃功能不佳者，不宜多食。

紅米的保存

裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。