人蔘菠餃怎麼做

人蔘菠餃怎麼做，人蔘菠菜餃利用菠菜葉榨汁做成綠色餃皮，肉餡搭配可補氣安神的人蔘，補中益氣,安神強心，適用於脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力等症，下面分享人蔘菠餃怎麼做。

人蔘菠餃怎麼做1

做法

將菠菜750克清洗乾淨後，去莖留葉，在木瓢內搓成菜泥，加入適量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用；人蔘研成細末，過100目篩待用。將豬瘦肉500克用清水洗淨，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生薑末拌勻，加適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人蔘粉、香油拌勻成餡。

將麪粉3000克用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水揉勻，使表面光滑爲止。然後加肉餡做成餃子。待鍋內水燒開後，將餃子下鍋煮熟後即可。

食之有道：佐餐食

功效

補氣養神。適用於氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等症。

　　

人蔘菠菜餃

材料：

人蔘菠菜餃利用菠菜葉榨汁做成綠色餃皮，

肉餡搭配可補氣安神的人蔘。

此餃爲成都風味，無論再外觀或味道上都非常特殊，

是一道美味宜身的藥膳。

鮮絞肉450克、人蔘粉10克

調味料醬油15克，糖10克，鹽7克，味精5克，胡椒粉、

做法：

1、將絞肉與調味料攪拌均勻。

2、人蔘粉對水180克，分次倒入1料。

3、順同一方向攪拌肉餡。

4、將肉餡攪拌至上勁即可。

特點：碧綠鮮嫩，參香怡人，珍味藥膳

人蔘菠餃怎麼做2

人蔘怎麼吃

一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。

取食量可根據個人體質及受納程度而略爲增減，遵醫囑服用最好。

對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

二、蒸服

蒸服方法：人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

　　

三、煮服

將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而爲一。此湯稱爲人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

四、含服

把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的'祛病延年作用，爲最簡單的服用方法。

將人蔘片直接含在嘴裏，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱爲生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

人蔘菠餃怎麼做3

該怎麼選購和食用人蔘呢?

一、分類

人蔘加工產品按加工工藝可分爲：紅參、模壓紅參、生曬參、全鬚生曬參、保鮮參和活性參等。

紅參是以優質鮮人蔘爲原料，經刷洗、蒸制、烘乾而製成。模壓紅參是以優質紅參爲原料，經過整形、軟化，利用特製模具壓制而成。

紅參和模壓紅參在加工時因高溫蒸熟，使參根中的水解酶、澱粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性，這樣既防止人蔘皁甙水解反應又阻止了參根中澱粉酶水解糖化，有利於營養成分的保持。

生曬參是以鮮人蔘爲原料刷洗下須後於40～50℃烘乾而得。全鬚生曬參是以鮮人蔘爲原料，刷洗後曬乾或於40～50℃烘乾而成。生曬參和全鬚生曬參加工時因失去水分，在乾燥情況下抑制了水解酶的活性，防止人蔘皁甙發生水解，保證營養成分不受損失;人蔘失去水分，在乾燥狀態，不易感染黴菌等微生物，防止發生黴變。

活性人蔘，又稱凍幹參，即通過低溫冷凍技術處理而乾燥的人蔘，它是採用冷凍和低溫乾燥法加工而成的。其加工原理是，將新鮮人蔘在低溫下呈冰凍狀態，利用冰態直接變成氣態的昇華原理，使參根小水分脫出達到乾燥的目的。

在昇華過程中，參根溫度保持在0℃以下，因而對酶、蛋白質、核酸等不耐熱的物質無破壞作用，達到了充分保留了人蔘的有效營養成分及其生物活性的目的，經乾燥後能排除95%--99%的水分，有利於長期保存而不蟲蛀，並可保持鮮人蔘的外形不變。活性人蔘是近年來新開發的.人蔘產品。

　　

二、選購

人蔘加工產品種類繁多，各具特色，質量差異大，但消費者只要把握以下幾點就可以買到放心滿意的產品：

1、勿選抽溝嚴重、堅而不實人蔘產品。無論紅參還是生曬參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質。

2、勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人蔘。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失;外生內熟、有生心，在潮溼的環境中易吸潮變軟，不利於保存。對紅參來說，營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。