燕窩一盞可以掰開泡嗎 浸泡的燕窩水可以喝嗎

燕窩富含豐富的營養物質，泡燕窩的時候需要使用常溫水，不同種類的燕窩泡發時間各不相同。很多人認爲浸泡過燕窩的水也是有營養的，不捨得倒掉，那麼燕窩水可以喝嗎。

燕窩一盞可以掰開泡嗎 

可以掰開泡。 通常購買到的品質好的燕窩是以一盞一盞出售的，但一次食用的量如果吃不完一盞的話，可以將一盞燕窩掰開來泡發，注意掰的時候注意力度和角度，因爲是幹燕窩，只需稍微用力就能掰開，最好是從燕窩的凹陷中間線出掰開較好，以免破碎嚴重。

浸泡的燕窩水可以喝嗎

不能喝。 因爲幹燕窩在浸泡的過程中，其表面的灰塵、細菌等都會溶解到泡的水裏，加上浸泡時還會滋生一定量的細菌，而且肉眼無法視辨細菌多少，如果煮制燕窩的時候連同水一起燉煮，不能確保水質潔淨，同時燉煮不一定達到殺菌沸點，如水質不潔的情況下食用了可能危害身體健康，加上燕窩在浸泡後，並沒有多少營養物質溶解在水裏，這部分水既沒有食用價值，還可能存在飲食風險，因此不能喝。

燕窩要煮多久才能吃 

普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。 普通白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟，將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。 

注意 

1、燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用Q彈的口感。 

2、同時不同的燕窩品種燉煮時間也稍有差別，如血燕、黃燕煮制時間稍長，大約1小時。

燕窩燉多了吃不完怎麼辦 

可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20—30可即可滿足身體營養需求，若是一次性燉多了吃不完的，爲了避免滋生細菌導致燕窩變質，可裝入密封性能好的保鮮碗中，放到溫度在0—4度的冰箱冷藏室保存，一般能放2—3天仍然新鮮營養，若是短期內吃不完的，最好冷凍起來，但也不宜放太久，最好在一個月內食用完畢。