黑魚魚片怎麼做

黑魚魚片怎麼做，魚，它的肉很爽滑，熱量也很低，一點也不油膩，黑魚燉菜是一道美味又健康的傳統食品，而且製作方法簡單，以下分享黑魚魚片怎麼做。

黑魚魚片怎麼做1

首先，在做的時候，要準備好材料，香菇、魚，最好大一些，口感會更好。洗乾淨好，去掉它的內臟、魚頭，放在水裏泡一下，多洗幾遍，再把魚切開兩邊，把它的肉切成片狀，放在水裏洗一下，再拿出來瀝乾水分。

然後加點鹽和料酒等，醃15分鐘，可以很好地去腥，口感也會更好。在醃的過程中，也可以放些雞蛋清、澱粉進去，攪拌均勻。再將其他的調味料剁碎，放在一邊備用，就可以放油進鍋裏。

先把調料放進去，有香味出來時，再把魚片放進去。用大火快速地炒，要不，它就很容易粘在一起，炒出來後也會更好吃，不會那麼油，更入味。炒15分鐘，等它變色之後，再放些調味料，花椒進去，快速炒。幾分鐘，加點水，就可以了。如果喜歡吃辣椒，也可以放入些紅辣椒，味道會更好。熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。在吃時，也可以適當放些白芝麻，會更好。

在做的時候，最好用玉米澱粉去醃，吃起來會更爽滑。醃完後，可以把它放入冰箱裏凍一下，口感會更好。炒到八成熟的.時候，當它表面變成透明白色的時候，就可以關火了。

因爲它的鍋會有一些餘熱，燜兩分鐘，就可以盛出來吃了，非常爽嫩。也可以加入一些胡蘿蔔和青椒，營養會更豐富，因爲它們比較容易熟，所以要最後才放進去。在做的過程中，也可以加些洋蔥去炒，營養會更豐富，對腸胃很好。

　　

黑魚片怎麼切

在切之前，最好戴上手套，避免傷到手，戴厚一些的比較好，比如橡膠手套。先處理好魚，將它表面的一些魚鱗刮掉，然後把內臟拿出來，用清水洗乾淨，切成兩邊，把魚頭切掉。

去掉魚肚子裏一些黑色的膜，因爲它會很苦，然後切成片狀了。在切的時候，左手按住，固定魚身，右手切，這樣就不會那麼容易切到手了。最好切薄一些，大概0.5釐米。如果是新手，要有耐心，慢一些，效率會更高，也會切得更薄。

黑魚可以怎麼吃

它的吃法有很多，可以單獨炒來吃，或搭配其它一些材料，比如黑木耳、魚皮等，一起吃，非常香，很下飯，營養也很豐富。也可以用番茄一起燉來吃，口感也很好。和酸菜一起炒來吃，這種做法非常常見，口感也很好。首先，準備好材料，魚、酸菜，調料桂皮、辣椒、八角等。

然後將魚洗乾淨，切成片狀，用鹽醃一下。在醃的過程中，加些蛋清、油，大概醃10分鐘，就可以放油進鍋裏炒了。先炒調味料，有香味出來了，再把魚放進去，兩面都變金黃的時候，加點水，再把酸菜放進去。

然後加些清水或湯進去煮，水要沒過魚的身子，大火煮開後，轉小火，慢慢熬，熬半個小時。加點鹽，就可以盛出來吃了。也可以適當加些醋，非常好吃。

想口感更好，還可以加些牛奶。這種做法，營養非常豐富。在做的時候，如果它的表面有一些浮沫，要把它去掉，避免影響它的口感。經常吃，可以讓人的身體更好，免疫力更好，更少生病。而且它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖。

　　

吃黑魚的好處和壞處

它裏面有很多蛋白質，遠遠高於其他的物質東西，是一種很滋補的東西，特別是一些孕婦或剛動完手術的人吃，可以更快恢復。它裏面還有很多鉀元素，經常吃，可以讓大腦發育得更好，記憶力更好。鐵元素也很多，可以補血，一些體質弱或貧血的人吃，可以很好改善這種症狀。

它的蛋白質很多，一次吃太多，很難消化。一些腸胃不好的人最好不要吃，而且它是寒性的，一些體質弱，經常痛經的人，也不要吃。在月經來時，也要少吃或不吃，避免加重病情。

黑魚魚片怎麼做2

黑魚怎麼燉？

選擇黑魚：

首先，爲了製作一道好的黑魚燉菜，必須要選擇新鮮優質的黑魚。新鮮的黑魚魚眼要明亮，魚鰓和魚鱗要清潔。挑選出來的黑魚魚肉要有彈性，不要發軟，這樣才能燉出鮮美的湯汁。

燉黑魚的做法：

①準備好需要的食材：黑魚、薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、老抽以及清水。

②準備黑魚，將魚洗淨，去鱗、去內臟，切成塊狀備用。同時，將薑切片，蔥切段，備好。

③將燉盅洗淨，倒入清水，加入準備好的薑片、蔥段、適量的鹽、雞精、料酒和老抽，調勻，用大火燒開後關小火慢慢燉約30分鐘左右，待黑魚的肉質變得鬆軟入味時就可以起鍋了。

　　

注意事項：

燉黑魚的'時候，要注意火候，黑魚肉質較爲細嫩，容易煮爛散，燉的時間過長也無法保持其原有的口感，燉的時間以30分鐘左右爲宜。同時，也要注意調味，以個人的口味來進行提味調理。最後，儘量不要將黑魚燉得過焦，應該保持黑魚原有的味道和鮮美度。

黑魚魚片怎麼做3

黑魚魚皮功效與作用

1、用刀在魚尾處輕輕劃個口，不可太深，只切透魚皮就行了。

2、然後用鉗子牢牢地夾住魚皮使勁一拉，一直拉到頭部，這樣一面的皮就被剝下來了，露出了紅白色的肉，再依樣剝另一面。

3、最後切剩下的是個完整的魚骨架，它也是好東西，可以留着做魚湯。切好的魚絲有點粉白色，半透明的，很象粉絲又有點象海蜇絲。放在盤中，用九度米醋浸泡半個小時左右，又可以去腥味又殺菌，泡好之後，撈出擠幹

燒魚皮的話，加入蔥薑蒜爆鍋，吃辣的加入辣椒，加入料酒去腥，鹽味精雞精，白糖，老抽，下入炸好的魚皮，勾入少量澱粉，淋入香油，美味既成，魚皮炸完以後再進行燒至，一點也不會腥，而且特別的香。

黑魚屬肉食性魚類，又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、火頭等多種名字，做家常火鍋，秋冬季節食用很美。原料：黑魚一條，約三斤重，買魚時讓攤主處理一下，豆腐800克左右，西紅柿二隻，豬肥肉100克。

將黑魚皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。

　　

魚骨和魚皮切段，用鹽、料酒、薑片淹一會。

豆腐用油在鍋中稍煎一下，兩面微黃即可。

西紅柿切爲四開。

先將肥肉在鍋中炒出油，然後放入薑片和魚骨，小火煎一會，待到水煎幹後，放一點醋嗆鍋，然後放入水，調一點鹽、胡椒粉和醬油，中火燉十五分鐘左右。

火鍋中放入煎好的豆腐和切好的`西紅柿，可以加入兩個青椒。

將燉好的魚骨湯倒入火鍋中。然後放花椒油和香油，加上蔥段。

電火鍋或酒精火鍋加溫，將那黑魚片邊涮邊吃,營養豐富,味道美極

　　

黑魚去皮的方法:

1、首先要將黑魚平放，並用菜刀將黑魚的頭部斬掉。

2、爲了避免黑魚滑手，一隻手用乾淨的棉布按住魚，另一隻手用菜刀從魚頭的切口處沿着魚骨開始切肉。

3、注意在切到尾部的時候，不要切斷，保持魚皮相連的狀態。

4、用同樣的方法將黑魚的另一邊的肉也切開，用刀將魚肉上面的魚排骨刺剔除乾淨。

5、一隻手扯住魚尾巴，另一隻手用菜刀將魚肉從魚尾上剔下來。黑魚的去皮去骨過程就完成了。

黑魚魚皮功效與作用圖片大全

涼拌魚皮的做法步驟1. 魚皮洗淨,切成5公分長的細絲2. 香菜切小段備用.3. 魚皮焯水40秒後撈出,在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來,瀝乾水分盛出備用.4. 放入適量鹽,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜調拌均勻即可食用