油菜可以生吃嗎?油菜生吃有毛病嗎

油菜大家應該都吃過吧，很好吃的蔬菜，便宜營養價值又高，那麼問題來了，油菜可以生吃呢？生吃的話會有什麼毛病沒有呢？下面我們來一起介紹下吧！

油菜可以生吃嗎

油菜是可以生吃的，目前在我國生吃油菜還不是那麼流行,不過日本、韓國就很普遍了，在吃料理的時候你經常會看到一碟生油菜或油菜花。

油菜屬於莖葉型的蔬菜油菜，所含維生素C和胡蘿蔔素豐富。屬於綠色蔬菜（蔬菜的顏色可分爲綠色、紅紫色、黃色和接近白色4種。科學家分析了各類蔬菜的營養成分之後，發現顏色深的蔬菜營養成分高，色淺的營養成分低。它們的排列順序是綠色（深綠色的含葉綠素最高）、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。紅紫色蔬菜有自歐洲引進的紫甘藍，我國的有紅菜薹、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、捲心菜等。無色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹筍、茭白和菜花等）

吃油菜注意事項

1.食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

2.熟油菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

3.油菜在多種本草書上均載本品爲發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

4.對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成爲過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用油菜。

油菜怎麼做好吃木耳炒油菜

食材：油菜、木耳、姜碎、食用油

做法：

1、木耳提前泡發。

2、油菜洗淨瀝水。

3、鍋中放油爆香姜碎。

4、下入木耳炒均，加入鹽和一點水燒開。

5、加入油菜翻炒均勻。

6、芶入水澱粉加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可。

香菇炒油菜

食材：油菜、香菇、油、鹽、蒜末

做法：

1、油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末

2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

3、倒入香菇翻炒至軟爛

4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可