香菜可以生吃嗎?香菜生吃有什麼好處

香菜大家應該不陌生吧,很多蔬菜可以生吃,那麼香菜可以生吃嗎?香菜到底是生吃好呢?還是熟吃呢?生吃的話有什麼好處呢?下面我們來介紹下吧!

香菜可以生吃嗎?

香菜,又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等.香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味,所以民間俗稱香菜.香菜是以莖和葉爲菜餚調料的栽培種,爲一年生草本植物,原產地爲地中海沿岸及中亞地區,中國在漢代由張騫於公元前119年引入,在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載.香菜含有豐富的礦物質及維生素,常少量食用,對身體有益.香萊辛溫,含有芫荽油,有驅風解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒,促進人體周身血液循環,故常用作發疹的藥物.煮、煲、生吃都可以的.只要清洗乾淨.

吃香菜的好處1.和胃調中

香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用.

2.治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒.

3.祛除寒氣

香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝.

4.祛腥羶、增味道

香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的.它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效.

5.發汗清熱透疹

香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹.

香菜生吃還是熟吃

香菜有獨特的氣味,所以有部分人不吃香菜,而有部分人卻很鍾愛其獨特的氣味.香菜既可以生吃,也可以煮熟後食用.在烹調肉食的時候,添加適量香菜能去腥羶味.

食用香菜時,個人感覺用熱水微微燙熟口感最好,生吃的時候會有一點草的青澀味,煮太過了,葉子又會化掉,而且營養物質會流失.

注意:香菜辛溫,內通心脾,外達四肢,有溫中健脾的作用.但是多食會損耗精神,引發或者加重氣虛.素日有乏力、倦怠的氣虛患者,不宜過多食用.另外,有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍的人都不宜食用.

香菜在這些情況下是不能吃的1、感冒的時候

容易感冒的人常存在不同程度的氣虛,而香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,導致感冒更加頻繁.

2、氣虛的時候

除了感冒之外,氣虛者還常表現爲多汗、乏力、倦怠等不適,上述氣虛症狀明顯者,均應少吃或不吃香菜.

3、產後或者病後初愈的人

產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛,因此也應對香菜敬而遠之.