雪花酥怎麼做 多種口味隨便換

每一年都會有一些特別的零食在各大網絡爆火，雪花酥就是其中一款新晉網紅，濃郁的奶香伴着酸甜的水果，富有嚼勁的牛軋糖搭配入口即化的餅乾，深得吃貨寵愛。今天就爲大家介紹雪花酥怎麼做。

雪花酥怎麼做

我們先來看看製作雪花酥的基本要素：棉花糖、黃油、奶粉、餅乾、堅果、果仁。

再來看看做法：

1.首先一定要用不粘鍋來操作!要麼都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度!小火融化黃油。

2.首先一定要用不粘鍋來操作!要麼都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度!小火融化黃油。

3.融化期間準備餅乾，稍掰碎，不要太碎。徹底全部融化後，將火停掉，像電爐，就算離火也是有餘溫的，這個餘溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感.加入奶粉。

4然後將事先準備好的果乾加進去，攪拌均勻，糖的狀態非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因爲裏面有餅乾，太用力，把餅乾都壓碎了。

5.全部均勻後，我們倒進不沾烤盤裏整形，不用擔心粘模具!很好脫模.全部均勻後，我們倒進不沾烤盤裏整形，不用擔心粘模具!很好脫模.切開。

雪花酥怎麼做不同口味

不同口味的祕訣就在這裏：只要能參與融化，就能做成什麼口味!

比如，加入巧克力塊一起融化，就可以做成巧克力味雪花酥。加入鹹蛋黃融化，就可以做成鹹蛋黃雪花酥。

還有一個祕訣，那就是加奶粉混合。誰說一定是奶粉?抹茶+奶粉，不就是抹茶雪花酥了嗎?

配方里的乾果餅乾也可以根據你自己的口味隨意換隨意調整，這樣就能做出不同口味的雪花酥。

雪花酥用什麼餅乾好吃

做雪花酥的時候使用一般的韌性餅乾就可以了，如果你偏好食用某一款或者某一類的餅乾也可以使用，因爲做雪花酥對原材料沒有固定要求，都可以根據自己的口味進行選擇。

用普通的香酥餅乾就可以。還可以加自己喜歡的堅果和果乾，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜歡的，都可以添加，注意!餅乾需要採用韌性餅乾，切記，不要用太酥太容易碎的餅乾!一揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴裏都是粉末的味道，牛軋糖的味都被蓋住了，一定要用硬一點的餅乾，硬的脆的，最好帶鹹味的，但不要用蘇打餅乾，消化餅乾……太酥太容易碎的餅乾放裏面時間長了也會變潮，所以，一定一定要用硬的脆的餅乾，切記，只要是硬一點脆一點，不易碎的餅乾都可以!

做雪花酥要注意的問題

1，關於軟硬程度，冬天硬的比較快，棉花糖不要炒太久了，如果你喜歡吃口感軟一點的，那麼，棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉;如果你喜歡硬一點的口感，那麼，棉花糖完全融化後，再炒一小會兒，但是太硬了也不好吃，這個需要自己把握一下。

2,關於整形，上面有整形視頻，請務必看看，整形手法對的話，乾性材料都可以包進去，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的。

3.關於保質期，常溫一般封口是15-20天，密封的話可以20天以上，僅供參考，具體的保質期取決於你的保存環境，常溫就可以了，不要放冰箱，因爲裏面有餅乾，你放冰箱後，再拿出來回溫後餅乾會潮的。